Мороженое с чаем матча по-японски
Этим рецептом со мной поделилась подруга, которая очень долго работала в японском ресторане в Чехии. Не знаю каким образом она его выведала, но это мороженое роскошно. В рецепте ничего такого заковыристого на самом деле нет, но все составляющие и пропорции подобраны очень гармонично.
Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 3 ч. И получится примерно пять порций. Готовое блюдо содержит около 223 кКал.
Входит в коллекцию: Несложный рецепт мороженого, Простые рецепты.
Ингредиенты
- 350 мл жирных сливок (не менее 33%)
- 350 мл молока (жирность от 3,5%)
- 1 яйцо + 2 желтка
- 180 г мелкого сахара
- 1 ст.л. чая матча
- 3 ст.л. кипящей воды
Готовим мороженое с чаем матча по-японски
Молоко со сливками довести почти до кипения в сотейнике с толстым дном, но не кипятить. Я нагреваю на водяной бане.
Пока нагревается молочная смесь, взбить яйцо, желтки и сахар.
В чашке растворить матча в 3 ст. ложках очень горячей воды. Чайную смесь влить в сливки, хорошенько перемешать.
Тонкой струйкой вылить почти кипящее молоко со сливками в яичную смесь, постоянно взбивая на высокой скорости. Перелить обратно в сотейник с толстым дном (Я переливаю обратно в миску, стоящую на водяной бане) и готовить на маленьком огне до тех пор, пока ложка не будет обволакиваться кремом. Если провести пальцем по обратной стороне ложки, то останется четкий след.
Перелить содержимое в миску и поставить ее в ледяную баню (вода-лед 1:1). периодически помешивая, чтобы предотвратить образование пленочки. Когда остынет, закрыть пленкой и убрать в холодильник на час, а потом перелить в мороженицу и готовить согласно инструкции. Или убрать контейнер в морозилку и мешать каждые полчаса-час до готовности.
Комментарии к рецепту
Отличный вариант приготовления мороженого с чаем матча по-японски.
Обязательно воспользуешься рецептом!
Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.
Ольга, спасибо за рецепт мороженого с чаем матча по-японски! Обязательно приготовлю :)
Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.
Приготовила!!!
Ольга, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!
Очень-очень вкусно!
Кто еще не пробовал и сомневается — смелее, оценят все.
Это не сайт, а просто находка!!!
я очень-очень рада, что наткнулась на него!
спасибо всем, кто присылает сюда свои чудесные рецепты
Мороженое с чаем матча по-японски это всегда вкусно и сытно! Еще хочу попробовать мороженое с зеленым чаем матча и конфетами kitkat.
Ура! Я первая сегодня на пробу!!
Ольга!!!
Огромное спасибо!!!
Такой чудесный рецепт!!!
Нет слов!!!
Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!
Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала мороженое с чаем матча по-японски.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим мороженое с чаем матча по-японски на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))
Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать мороженое с чаем матча по-японски, но вышло вкусно!