Караси в сухарях
Речная рыба ценится профессиональными кулинарами за насыщенный вкус и богатый аромат, а потому обыкновенный карась будет желанным гостем в их списке ингредиентов. Большинство хозяек пугаются огромного количества мелких костей, которые могут испортить любое, даже самое изысканное блюдо. К счастью, редакция Со Вкусом знает, как избавиться от них меньше, чем за минуту, оставив тушку целой.
Антон Павлович Чехов обожал эту простую, доступную, дешевую рыбку. Правда, он долго тушил ее в сметане, в то время как мы предлагаем очень быстрый рецепт жареного карася. И помните, что мелкие кости больше не проблема!
Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится примерно пять порций. Готовое блюдо содержит около 520 кКал.
Входит в коллекцию: Несложный рецепт рыбы
Ингредиенты
- Карась 5 шт.
- Лимон 0,5 шт.
- Панировочные сухари 100 г
- Соль по вкусу
- Черный перец (молотый) по вкусу
- Подсолнечное масло по вкусу
- Зелень по вкусу
Готовим карасей в сухарях
Помойте тушки и очистите их от чешуи и внутренностей.
Теперь о главном: сделайте глубокие надрезы по всей площади с двух сторон. Они могут быть ромбообразные или параллельные друг другу, но обязательно глубокие, до самого позвоночника. Это позволит мелким костям пропечься и раствориться.
Обваляйте каждую рыбку в панировочных сухарях, стрясите лишнее и выложите на сильно раскаленную сковороду с маслом. Жарьте 5-7 минут с каждой стороны.
Подавайте карасей в сухарях, сбрызнув из соком лимона ил просто с лимонными дольками. Украсьте блюдо зеленью по желанию, например, зеленым луком.
Видео инструкция рецепта
Когда будете делать на рыбе надрезы, вы даже можете услышать легкое похрустывание, а после запекания или жарки придется вытаскивать только ребра и хребет. Многие не знают об этом нюансе и, соответственно, не догадываются, как готовить карася правильно. Теперь и вы знаете полезный кулинарный лайфхак и рецепт к нему в придачу. Поделитесь своими впечатлениями в комментариях!
Комментарии к рецепту
Отлично! муж в восторге... да и гостям понравилось....
Отличная тема:) уже в закладке.
Очень вкусно получилось!
семье понравилось и гостям.
Просили рецепт
Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.
Предлагаю взять на заметку запеченых карасей с луком. Приятного аппетита и удачи на кухне.
ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!