Салат из баклажанов на зиму
Как же хочется продлить этот прекрасный сезон свежих фруктов и овощей. Чтобы у вас была возможность наслаждаться этими продуктами все оставшиеся времена года, можно начать готовить закрутки уже сегодня.
Мы хотим поделиться с вами рецептом очень вкусной заготовки, которая будет радовать вас и насыщать витаминами всю холодную пору. Салат из баклажанов «Великолепная четвёрка» понравится даже тем, кто не особо любит баклажаны. Приготовьте, не пожалеете!
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 20 мин. И получится примерно пять порций. Готовое блюдо содержит около 162 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт салатов, Рецепты на зиму, Салаты из баклажан.
Ингредиенты
- Баклажан 1 кг
- Болгарский перец 400 г
- Лук 250 г
- Помидор 0,5 кг
- Подсолнечное масло 120 мл
- Чеснок 5–6 зуб
- Соль 2 ч.л.
- Вода 0,5 стак.
Готовим салат из баклажанов на зиму
Вымойте баклажаны, обрежьте края. Нарежьте овощи кружочками толщиной 6–8 миллиметров.
Помойте болгарский перец, удалите семена и нарежьте его соломкой.
Очистите лук и нарежьте его полукольцами.
Вымойте помидоры и нарежьте небольшими кубиками.
Возьмите кастрюлю с толстым дном и поместите в нее все овощи. Добавьте подсолнечное масло, соль и пропущенный через чеснокодавку чеснок. Хорошенько всё перемешайте.
Влейте воду и накройте кастрюлю крышкой.
Постоянно помешивая овощи, доведите воду до кипения. Когда вода закипит, сделайте маленький огонь и варите овощи под крышкой в течение 30 минут.
Переложите салат в простерилизованные банки. Чтобы салат до зимы не испортился, банки не закатывайте, их нужно снова простерилизовать.
Поместите банки с салатом в кастрюлю на плоскую подставку или салфетку, наберите в нее воду так, чтобы она не доставала до горлышка банок 2–3 см.
Неплотно накройте банки крышками и стерилизуйте их в течение 20–25 минут с момента закипания воды. 20 минут для поллитровых и 25 минут для литровых банок.
Закатайте банки и поставьте их вниз крышками остывать.
Видео инструкция рецепта
Такой салат может храниться всю зиму, необязательно ставить его в прохладное место. Приготовьте эту замечательную закрутку и поделитесь рецептом со своими друзьями!
Комментарии к рецепту
Спасибо вам!
я приготовила, всем гостям понравилась
Сайт супер!!! я просто живу здесь.
Приготовила салат из баклажанов на зиму…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!
Забираю салат из баклажанов на зиму в закладки. Спасибо за рецепт. А может кто пробовал рецепт салата ассорти на зиму luera.ru/salaty/salat-assorti-na-zimu.
Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».
Я делала салат из баклажанов на зиму по рецепту isendirs, мне понравилось.
Даже брату, который салат из баклажанов на зиму не любит,понравилось!
Вчера был день салата из баклажанов на зиму.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!