Name: шоколадные макаруны по-домашнему
Total time: 30 min
Yield: 9 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: сахар 200 г; миндаль 110 г; яичный белок 95 г; сахар 30 г; краситель пищевой розовый; сахар 300 г; шоколад черный горький 175 г; сливки 25% 175 мл

3 отзыва

Как приготовить шоколадные макаруны по-домашнему

Фотография шоколадных макарун по-домашнему

Общее время 30 мин

Рецепт на 9 порций

Калорий 1309 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

aryowro

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится примерно девять порций. Готовое блюдо содержит около 1309 кКал.

Входит в коллекцию: Простой рецепт десертов, Домашние рецепты, Вкусные рецепты.

Ингредиенты

для печенья:

сахар 200 г
миндаль 110 г
яичный белок 95 г
сахар 30 г
краситель пищевой розовый

для шоколадной глазури:

сахар 300 г
шоколад черный горький 175 г
сливки 25% 175 мл

Готовим шоколадные макаруны по-домашнему

Миндаль залить кипятком, чтобы почистить от кожуры. Снять кожуру. Обсушить и измельчить в комбайне, чтобы получилась мелкая пудра. Смешать ее с сахарной пудрой. Несколько раз пропустить через ситечко.

Отделить желтки от белков. Взбить белки и сахар, вводя его постепенно. Взбивать до густой смеси. Добавить пищевой краситель коричневого цвета. Добавить 1/3 сахарно-миндальной смеси, осторожно размешать лопаткой. Положить остальную массу, осторожно размешивать, приподнимая смесь. Размешивать до однородности массы, н, чтобы она не была очень жидкой.

Покрыть противень специальной бумагой. Кондитерский мешок диаметром 8 миллиметров заполнить тестом, выдавить макароны на расстоянии 5 сантиметров друг от друга.

Намочить палец, прихлопнуть верхушку всех макарон, чтобы воздух вышел. Подсушить минут тридцать. Отправить макароны минут на тринадцать в духовку, соблюдать температуру 150 градусов. Приоткрыть духовку. Через минуту открыть духовку полностью и дать остыть макаронам.

Приготовить шоколадную глазурь: соединить в емкости шоколад, разломанный на куски, сахар и сливки. Поставить емкость на водяную баню, довести до однородности, непрерывно мешая. Нанести глазурь на половину макарунов, накрыть второй. Поставить шоколадные макаруны на сутки в холодильник.