Аранчини
Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 88 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт горячего
Ингредиенты
- рис - 250 г
- бульон - 800 мл
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 1 стак.
- вино белое - 100 мл
- тимьян - 4 веточки
- пармезан - 100 г
- оливковое масло - 4 ст.л.
- масло растительное - 1 л
- соус песто - по вкусу
Готовим аранчинь
Репчатый лук и чеснок очистить, мелко нарезать и обжарить в большой сковороде на оливковом масле (2 ст. л.) до прозрачности.
Всыпать в сковороду рис, через 3-4 минуты влить вино и дать жидкости почти полностью выпариться.
Добавить треть бульона и продолжать держать сковороду на огне. По мере того, как бульон выпаривается, добавлять его ровными порциями, пока рис не придет в состояние аль денте - зернышки должны остаться чуть-чуть сыроватыми внутри.
В самом конце добавить листики тимьяна и половину тертого пармезана. Все перемешать, снять с огня и оставить остывать.
Фарш обжарить на оливковом масле (2 ст. л.) и добавить к нему порезанные каперсы, соль, перец и оставшийся пармезан. Перемешать и остудить.
Из пищевой пленки вырезать квадрат примерно 15 см на 15 см. Выложить в него 1,5-2 ст. ложки остывшего риса, разровнять рис руками и в центр добавить 1-2 ч. ложки фарша. С помощью пленки сформировать рисовый шарик с мясной начинкой диаметром примерно 6-8 см.
Сформировать шарики из оставшегося риса и фарша. Обвалять их в панировочных сухарях и обжарить в сильно разогретом фритюре до золотистого цвета.
Готовые шарики подавать с соусом песто.
Комментарии к рецепту
Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!
Давненько мы с подругой пробовали приготовить аранчинь на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что аранчинь — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила аранчинь.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!
Огромное спасибо!
Просто потрясающе!
Рекомендую!
ХлебСоль!!!
Я узнала о вашем рецепте от подруги!
И так рада этому!
Потому что уже долгое время хожу и ломаю голову, что бы такое приготовить…???
фантазия не работает!!!
Вы молодец!
Так всё просто и ясно, доступно!!!
Вот приготовила аранчинь, так отлично получилось!
Я сама даже не ожидала!
ХлебСоль спасибо вам огромное!
С фото, да еще и пошагово как luera.ru/goryachee/lapsha-udon-s-govyadinoi.
Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от аранчинь!
10++++++
Это моя оценка.
Попробую это блюдо. Спасибо!
Некоторое время назад готовила аранчинь-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!
Спасибо огромное, что вы есть!
не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать.
А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .
Ну и красота аранчини!!!
Обязательно попробую сделать!