Пататас бравас — картофель по-испански
Пататас бравас (patatas bravas) в переводе означает бодрая картошка. Это название пошло от соуса, который подается к ней. Очень вкусная картошечка, нежная, как пюре внутри, а снаружи с золотой хрустящей корочкой. Готовится она способом конфи. А подается обычно к пиву.
Простой рецепт испанской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится примерно три порции. Готовое блюдо содержит около 186 кКал. Повод приготовления этого рецепта: ужин, на природу, пикник. Блюдо мы будем жарить.
Входит в коллекцию: Простой рецепт гарниров, Рецепты на ужин.
Ингредиенты
- картофель 500 г
- масло растительное 300 г
- помидоры крупные 2 шт.
- луковица 1 шт.
- чеснок 2 зуб
- вино белое сухое 50 г
- тимьян по вкусу
- сахар по вкусу
- соль по вкусу
- перец жгучий по вкусу
Готовим пататаса бравас
Сначала приготовим соус, так как он должен подаваться остывшим. Лук и чеснок мелко порубить и обжарить до прозрачности. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожу и измельчить. Добавить помидоры к луку с чесноком и тушить на среднем огне. Добавить тимьян, влить вино. Добавить сахар перец и соль. Тушить до загустения и измельчить блендером. Охладить.
Картофель очистить, промыть и обсушить.
Разрезать картофель на кусочки примерно 2 2 см.
Наливаем в глубокую сковороду масло. (В идеале используется оливковое, но на подсолнечном рафинированном получилось не хуже.) Опускаем в холодное масло картофель и ставим на средний огонь. Как только масло начнет закипать, огонь уменьшаем до минимума. Готовим так картофель в течении 15-20 мин Готовность проверяем вилкой.
Готовую картошку аккуратно достаем шумовкой из сковороды и выкладываем на салфетки. Включаем сильный огонь.
Как только масло закипит, снова кладем в него картошку и жарим не долго до образования золотистой корочки. Затем снова выкладываем картошку на салфетки чтобы убрать лишнее масло.
Картошка по-испански готова. Можно полить ее соусом или можно обмакивать кусочки, наколов на вилку. Отличное блюдо к пиву.
Комментарии к рецепту
Сделали, но еще не пробовали!!
Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!
Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!
Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.
Shamko_92 вы молодец.
Готовить не умею, но люблю.
Получилась вкуснятина.
Shamko_92, спасибо Вам огромное за такой замечательный и простой рецепт!
Приготовила второй раз за неделю:)
Все, кто успел попробовать в восторге:)
С обнаружением сайта появилось больше желания готовить!
Хочется перепробовать все рецепты:)
Shamko_92, что же вы со мной делаете? Решила приготовить ваш рецепт картофеля по-итальянски, зашла к вам на страницу - теперь ещё и картофеля по-испански придется готовить, у вас все так аппетитно.
Рецепты с фото — супер.
После них уже рецепты без фото даже не читаю…
Обленилась.
Хочется видеть, к чему приду.
Приготовила пататаса бравас!
очень вкусно! спасибо за рецепт!
Это мой самый любимый рецепт картофеля по-испански, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))
Словами не описать.
Вкус бесподобный.
Shamko_92 …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!
Большое спасибо за рецепт.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер.
Очень красиво! И вкусно!
Очень вкусно получилось моей маме понравилось
Будем пробовать!
Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!
Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать картофель по-испански, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D