Name: карась горячего копчения
Total time: 120 min
Yield: 12 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Карась — 2 кг; Соль — 7 ст.л.; Вода — 800 мл

11 отзывов

Как приготовить карася горячего копчения

Фотография карася горячего копчения

Общее время 120 мин

Рецепт на 12 порций

Калорий 184 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

idofo

Покупная копченая рыбка вряд ли может сравниться с той, которую сделаешь своими руками. Натуральная, потрясающе ароматная и действительно очень вкусная! Очень рекомендую попробовать рецепт.

Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 120 мин. И получится примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит около 184 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин, на природу.

Входит в коллекцию: Простой рецепт рыбы, Рецепты на ужин, Легкие рецепты.

Ингредиенты

Карась — 2 кг
Соль — 7 ст.л.
Вода — 800 мл

Готовим карася горячего копчения

Рыбку вымойте как следует под проточной водой. Можно ее и не потрошить, чтобы сэкономить время. Для приготовления рассола соедините соль и воду, тщательно перемешайте, чтобы соль хорошо растворилась. С помощью шприца введите рассол в рыбку, равномерно распределяя.

2. Пока подготавливаете коптильню, рыбка обсохнет. При необходимости протрите ее бумажной салфеткой.

3. А дальше все очень просто: выложите рыбку аккуратно на решетку и накройте крышку.

4. Лучше всего томить карася при средней температуре, чтобы он хорошо проготовился. На это уйдет примерно полтора часа.

5. В конце процесса лучше открыть аккуратно крышку, чтобы выпустить лишнюю влагу и смазать рыбку растительным маслом. Тогда она приобретет необыкновенный цвет. Последние 15-20 минут температуру лучше увеличить для более аппетитной корочки.

Видео инструкция рецепта

Предлагаю вашему вниманию совершенно несложный, но очень классный вариант, как приготовить карася горячего копчения. Этот рецепт чудесно подойдет для пикника, так как рыбу не нужно предварительно просаливать. Такая аппетитная рыбка точно не оставит вас равнодушными. К тому же, карась хорош не только с пылу с жару, но и на второй-третий день.