Name: зимний овощной салат
Total time: 9 h
Yield: 4 порции
Cuisine: Греческая кухня
Ingredients: огурцы свежие 1 кг; морковь 3 шт.; лук репчатый 2 шт.; чеснок 2 зуб; укроп 1 пуч; уксус 2 ст.л.; масло растительное 0.5 стак.; сахар 1 ст.л.; соль 2.5 ст.л.

9 отзывов

Фотография зимнего овощной салат

Общее время 9 ч

Рецепт на 4 порции

Калорий 462 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

Элеонора Дейнека

Простой рецепт греческой кухни. Его можно приготовить за 9 ч. И получится примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 462 кКал. Повод приготовления этого рецепта: ужин, 8 марта, новый год, семейный праздник. Блюдо мы будем мариновать.

Входит в коллекцию: Простой рецепт салатов, Рецепты на ужин, Праздничные рецепты, Рецепты на новый год, Новогодние салаты, Праздничные салаты, Овощные салаты.

Ингредиенты

огурцы свежие 1 кг
морковь 3 шт.
лук репчатый 2 шт.
чеснок 2 зуб
укроп 1 пуч
уксус 2 ст.л.
масло растительное 0.5 стак.
сахар 1 ст.л.
соль 2.5 ст.л.

Готовим зимний овощной салат

Огурцы вымыть, обсушить и, срезав кончики, нарезать кружочками. Нарезанные огурцы переложить в кастрюлю.

Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарубить, чеснок измельчить. Добавить укроп и чеснок к огурцам.

Морковь и репчатый лук очистить и нарезать: морковь - кружочками, а лук - крупными дольками.

В сковороде разогреть немного растительного масла и, помешивая, обжарить на нем лук с морковью так, чтобы овощи стали мягче, но не подрумянились. Обжаренные лук и морковь переложить в кастрюлю к огурцам, добавить соль и сахар, тщательно перемешать и довести до кипения.

Снять кастрюлю с салатом с огня, влить столовый уксус и перемешать салат.

Разложить горячий салат в сухие простерилизованные банки, укладывая овощи довольно плотно.

1 стакан растительного масла сильно нагреть и залить поверхность салата горячим маслом. Банки герметически закупорить, накрыть теплым одеялом и оставить до остывания.

Совет: 1. Огурцы перед консервированием замочите в холодной воде на 6-8 часов, меняя за это время воду 2-3 раза. Вода проникнет внутрь огурца, и овощ станет крепким и хрустким. 2. В консервированный огуречно-морковный салат хорошо добавить помидоры. Их необходимо вымыть, нарезать небольшими дольками и соединить с нарезанными огурцами и зеленью.