Французский чесночный суп с сырными гренками

Продукты.

Чеснока нужно много, но пусть Вас это не пугает, он ужаривается и потом тушится. В видеорецепте брали 24 шт.

Делим зубчики пополам и обжариваем в большом количестве масла.

В процессе потряхиваем кастрюльку, чтобы все зубчики равномерно позолотились.

Петрушку порвать на мелкие веточки.

Отправить к чесноку.

В видеорецепте, который я посмотрела, повар разводил сухой бульон и я сделала так же: взяла 1 чайную ложку (или кубик) на стакан воды сухого овощного бульона и порошок мускатного ореха.

Разводим бульон в кипятке и вливаем в чеснок с зеленью.

Ставим на средний огонь и варим супчик.

В это время готовим гренки. Я взяла большие горбушки от батона и порвала на кусочки.

Сыр мелко натереть.

Сбрызнуть хлеб маслом и посыпать сыром.

Запечь до золотистого состояния.

Суп уже сварен, чеснок в нем мягкий.

Желтки отделить.

Влить немного бульона... Я брала 2 желтка, но можно и 3.

Взбить бульон с желтками.

В остальной суп погрузить блендер и взбить.

До пюреобразного состояния.

Снять с огня и влить струйкой желтки.

Но Вам не надо фотографировать, поэтому можно вливать одной рукой и второй помешивать прямо на огне.

Мешаем на огне, пока желтки не схватятся и суп не загустеет. Густоту регулируем бульоном.

Раскладываем по порциям.

Украшаем парой гренок с расплавленным сыром.

Остальные подаем рядом, чтобы не размокли в супе!

Припорошим суп черным перцем и подаем!