Дрожжевые блины на кислом молоке

Как приготовить дрожжевые блины на кислом молоке
Фотография дрожжевых блинов на кислом молоке
Общее время 2 ч
Рецепт на 12 порций
Калорий 185 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • Мука пшеничная - 330 г
  • Молоко кислое - 550 мл
  • Дрожжи сухие - 6 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сахар - 20 г
  • Соль - 7 г
  • Масло растительное - 2 ст.л.

Готовим блины на дрожжах

Практически в любой кухне мира можно найти рецепт блинов, однако, по мнению знатока русской кухни Вильяма Похлебкина, для русских блинов характерен ряд особенностей. По его мнению, русские блины всегда выпекаются из дрожжевого теста, поэтому они пышные, мягкие, рыхлые. Русские блины прекрасно пропитываются и маслом, и сметаной, и медом, при этом становятся необыкновенно вкусными и нежными. У меня для вас простой рецепт очень вкусных дрожжевых блинов на кислом молоке.

Все продукты для блинов должны быть комнатной температуры, а молоко желательно немного подогреть, совсем чуть-чуть, до температуры парного молока.

Рецепт дрожжевых блинов на кислом молоке

Для начала "подбодрим" дрожжи. В 100 мл теплого молока добавить дрожжи, 1 ч. л. сахара, 3-4 ст. л. муки, размешать.

Рецепт дрожжевых блинов на кислом молоке

Накрыть пленкой и оставить на 10-15 минут в теплом месте.

Рецепт дрожжевых блинов на кислом молоке

Дрожжи ожили, поднялись шапочкой.

Рецепт дрожжевых блинов на кислом молоке

В чашку вылить оставшееся молоко, растворить в нем соль и сахар, ввести дрожжевую смесь, вбить яйца, всыпать просеянную муку, добавить растительное масло. Вместо растительного масла можно использовать 25 г растопленного сливочного масла.

Рецепт дрожжевых блинов на кислом молоке

Тесто хорошо размешать венчиком, оно должно быть без комочков и по консистенции напоминать жидкую сметану.

Рецепт дрожжевых блинов на кислом молоке

Тесто накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 1-2 часа на подъем. За это время его необходимо будет два раза обмять.

Рецепт дрожжевых блинов на кислом молоке

Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде, смазав ее кусочком сала или масла. Печь блины с двух сторон обычным способом. Для блинов хорошо иметь индивидуальную сковородку, на которой больше ничего не готовить, и тогда от нее блины будут отскакивать.

Рецепт дрожжевых блинов на кислом молоке

Дрожжевые блины на кислом молоке должны быть толстенькими, пухлыми, мягкими. Подавать с любимыми соусами, сметаной, медом, вареньем, на свой вкус.

Рецепт дрожжевых блинов на кислом молоке

Приятного аппетита!

Рецепт дрожжевых блинов на кислом молоке

Ну очень вкусно!

Рецепт дрожжевых блинов на кислом молоке

Видео инструкция рецепта

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
teana

Perepyolkina_80, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!

kalchenko_80

Получилось тоже очень вкусно.
Просто «ум отъешь»

budai_74

Perepyolkina_80, огромное, огромное спасибо за этот рецепт.
Вся семья получила огромное наслаждение от блинов на дрожжах!

eva

Настя, спасибо за рецепт!

olya

Спасибо большущее-пребольшущее за такой чудный рецепт!

ejuranted

Perepyolkina_80, спасибо за Ваши чудесные рецепты!!!
С ними каждая женщина может почувствовать себя искусной мастерицей.
Я думала что у меня никогда не получится приготовить что-то съедобное, пока не нашла Ваш сайт.
Семья в восторге, все благодарят меня за вкусные блюда, а я в свою очередь искренне благодарю Вас!!!
Вы умница!!!