Лимонные кексы с цукини
Я большая любительница лимонной выпечки. Лимонные кексы с цукини получаются очень мягкими, нежными, сочными, тающими во рту. Вкус цукини (кабачка) совсем не чувствуется, лимонный сок его хорошо маскирует. Это вариант влажной лимонной выпечки. Кексы покрываются лимонной глазурью, что делает вкус выпечки насыщенно лимонным!
Простой рецепт кухни фьюжн. Его можно приготовить за 50 мин. И получится примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 290 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт кексов, Лимонные кексы, Кексы на сметане.
Ингредиенты
- цукини - 250 г
- мука - 250 г
- сахарный песок - 150 г
- сметана - 100 г
- растительное масло - 100 г
- яйца куриные - 2 шт.
- лимонный сок ТМ Sicilia - 75 мл
- разрыхлитель - 1 ½ ч.л.
- сахар ванильный - 1 ч.л.
- соль - 1 щепотка
- сахарная пудра - 100 г
- лимонный сок - 3 ст.л.
Готовим лимонные кексы с цукини
Цукини очистить от кожицы, натереть на средней терке. Слегка отжать от жидкости.
В емкость положить сахарный песок, яйца, ванильный сахар.
Взбить миксером в течение двух минут.
Добавить сметану, растительное масло, лимонный сок ТМ Sicilia и щепотку соли.
Взбить в течение одной минуты.
Добавить цукини.
Хорошо перемешать ложкой.
Затем добавить муку с разрыхлителем.
Хорошо перемешать.
Разложить тесто по формочкам примерно на половину высоты. У меня формочки силиконовые, их смазывать маслом не нужно. Поставить в предварительно разогретую до 180 С духовку на 35-40 минут (зависит от количества теста в формочке).
Полностью остудить.
У меня получилось 15 кексиков.
Для приготовления глазури в емкости смешать сахарную пудру и лимонный сок. Лимонный сок добавлять постепенно до желаемой консистенции глазури.
Глазурь должна остаться густой и быть слегка текучей.
Покрыть кекс лимонной глазурью.
По желанию можно посыпать лимонной цедрой, миндальными лепестками, сахарными шариками и т. д.
Лимонные кексы с цукини готовы. Приятного аппетита! Угощайтесь!
Комментарии к рецепту
Это просто шедевр, очень необыкновенный вкус. Даже не думала, что лимонные кексы с цукини превзойдет все ожидания.
Спасибо Вам за все!
Коротко и понятно!
А главное-очень вкусно!
Яхууу)))наконец то закончила лимонные кексы с цукини!
Спасибо за интересный рецепт!))))
Спасибо, за рецептик лимонных кексов с цукини. Однозначно буду повторять, но мой любимый рецепт - кексы весенние.
Сувенир и только!
Спасибо за рецепт!
Муж все время удивляется:)
Так легко и понятно Вы все описываете, как приготовить!
Спасибо огромное за рецепт лимонных кексов с цукини!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
Классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.