Начинка из ливера для пирожков

Как приготовить начинку из ливера для пирожков
Фотография начинки из ливера для пирожков
Общее время 25 мин
Рецепт на 13 порций
Калорий 170 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • Легкое свиное - 0,5 кг
  • Печень свиная - 200 г
  • Лук - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Растительное масло - 50 мл
  • Соль и черный молотый перец - по вкусу
  • Горячая вода - 50-70 мл

Готовим начинку из ливера для пирожков

Начинка из ливера для пирожков получается очень вкусной и сочной, если уметь ее правильно готовить. Ливером, в основном, считается печень, но в славянских странах в понятие "Ливер" входят все субпродукты: легкое, печень, сердце и почки. Вы не ошибетесь, если будете готовить начинку из тех субпродуктов, которые вам больше по душе. Так как в нашей семье предпочитают начинку из свиного легкого и печени, то я остановлюсь на этих ингредиентах.

Ошибочно предубеждение, что легкое совсем невкусное! Соглашусь, что в вареном виде оно напоминает губку, но если вы обжарите его с печенью, луком и морковью, а затем превратите в пасту - это будет просто божественно на вкус!

Итак, подготовим ингредиенты для приготовления ливерной начинки для пирожков и начнем кулинарить! У меня свиное легкое и свиная печень уже промыты, из них вырезаны сосуды и трахеи, они нарезаны на порционные кусочки.

Очистим лук и морковь. Нарежем их мелкими кубиками и обжарим в сотейнике, влив в него предварительно растительное масло.

Рецепт начинки из ливера для пирожков

Легкое и печень нарежем мелкими кубиками-кусочками.

Рецепт начинки из ливера для пирожков

Как только овощи отпассеруются, добавим в сотейник нарезанные субпродукты и обжарим в течение 15-20 минут до полной готовности.

Рецепт начинки из ливера для пирожков

Вот так выглядит приготовленная и обжаренная ливерно-овощная масса.

Рецепт начинки из ливера для пирожков

Пересыпем ее в глубокую емкость и пропюрируем погружным блендером, добавив соль и черный молотый перец по вкусу. Если масса окажется слишком густой, то добавим около 50-70 мл горячей воды. Наша начинка полностью готова - теперь вы уже знаете, как создать начинку из ливера для пирогов и пирожков.

Рецепт начинки из ливера для пирожков

НО это не весь секрет - я еще готовлю блины с такой начинкой! Они разлетаются с тарелки в мгновение ока. По желанию готовые блины с ливером можно и заморозить в морозильной камере, а потом, по мере необходимости, разогреть в микроволновке - у вас под рукой всегда будет вкусное блюдо!

Рецепт начинки из ливера для пирожков

Приятного вам!

Видео инструкция рецепта

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
Рейтинг рецепта
ganko_78

Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте

Даня Дудниченко

Enterisin, Вы просто чудо!
Не перестаю удивляться Вашим простым и потрясающе вкусным рецептам!

Сикора Диана

Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

vorozhko_86

Очень простой рецепт начинки из ливера для пирожков, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть начинки из ливера для пирожков из магазина.;)
Спасибо Вам, enterisin, за рецепты.

tatyana70

Спасибочки enterisin
попробуем обязательно

galka95

Здравствуйте все! Только что я приготовила сладкую начинку для пирожков. Не ожидала такого результата!!!!! я просто в шоке...

Абора Софья

Прикольно получилось класс!!!

tediero1996

Рецептик начинки из ливера для пирожков прямо специально для меня.

hedite

Спасибо огромное за рецепт, enterisin!
начинка из ливера для пирожков просто супер.
Все мои подруги делают теперь начинка из ливера для пирожков по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!

ithugac1973

Спасибо за рецепт начинки из ливера для пирожков, он мне пригодился.

golovan_76

Я теперь просто обязана приготовить начинку из ливера для пирожков

Женя Джулян

Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.

ahernar

Пока сама не попробую, не поверю, что вкусно.

Медуница Алла

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить начинку из ливера для пирожков - очень вкусно!!!

redis

Замечательный рецепт и безумно прост в приготовлении.
Буду готовить в 3й раз!

rears

Я недавно как раз делала начинку из ливера для пирожков.

Гайда Полина

Рецепт начинки из ливера для пирожков суперский!
Очень понравилось и я так как не опытна в кулинарии, у меня все получилось, как на картинке!
Спасибо!