Name: краковское пирожное по госту
Total time: 2 h
Yield: 10 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: масло сливочное 100 г; сахар 65 г; мука 165 г; желток 1 шт.; разрыхлитель 0.5 ч.л.; сахар 220 г; белки 3 шт.; миндаль жареный 120 г; мука 60 г

5 отзывов

Как приготовить краковское пирожное по госту

Фотография краковского пирожного по госту

Общее время 2 ч

Рецепт на 10 порций

Калорий 325 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

Вера Шопина

Кто вырос или успел пожить в СССР, думаю, помнят это вкусное пирожное с нижней очень рассыпчатой песочной основой и миндально-белковым верхом. Очень интересно было сделать его самой. Получилось замечательно, хоть и на вид оно неказистое.

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 2 ч. И получится примерно десять порций. Готовое блюдо содержит около 325 кКал. Повод приготовления этого рецепта: завтрак, обед, полдник, ужин, день рождения, детский праздник, на природу, пикник, семейный праздник.

Входит в коллекцию: Простой рецепт пирожных, Рецепты на ужин, Праздничные рецепты, Рецепты на день рождения.

Ингредиенты

масло сливочное 100 г
сахар 65 г
мука 165 г
желток 1 шт.
разрыхлитель 0.5 ч.л.
сахар 220 г
белки 3 шт.
миндаль жареный 120 г
мука 60 г

Готовим краковское пирожное по госту

смешать 100г мягкого масла, 1 желток, 65г сахара и хорошо взбить

Добавить муку и замесить мягкое тесто

Раскатать в ровный пласт толщиною 5-6 мм. Охладить 20 минут в морозилке и испечь при 200С 15 минут. Пласт нужно пропечь, но не до зарумянивания.!

Для белковой смеси взбейте 3 белка до мягких пиков

Измельчить жареный миндаль (при 180 градусах 15 минут)

Добавить к белкам сахар и миндаль. Перемешать.

Перелейте в кастрюльку и прогрейте, хорошо мешая, градусов до 70, чтобы сахар растворился и смесь стала тянучей

Намазать на испеченный пласт горячую массу и оставить на часок, чтобы появилась корочка и палец не прилипал при дотрагивании

Подровнять края, нарезать на пирожные (10шт). Отодвинуть их друг от друга на расстояние 2-3см. Печь при 160С 20 минут. Поверхность потрескается, пирожные поднимутся. P.S.Думаю, что при нарезании, нож нужно слегка смачивать, а то масса прилипает к ножу и поэтому не совсем аккуратно у меня получилось.