Выпечка на дрожжах

В нагретом примерно до 40 C молоке растворите 1 ст. л. сахара и дрожжи, добавьте 500 г муки, перемешайте.

Поставьте опару на 30 мин в теплое место. Она увеличится в объеме, в ней появятся пузырьки.

Отдельно взбейте яйца, смешайте их с размягченным маслом и оставшимся сахаром.

В большой емкости соедините получившуюся смесь с подошедшей опарой, добавьте ваниль, соль.

Понемногу всыпайте в емкость муку, постоянно перемешивая ложкой. Когда это делать станет трудно, выложите массу на стол, присыпанный мукой, и вымешивайте руками, смазав их подсолнечным маслом. Старайтесь не добавлять лишней муки. Хорошо вымешенное тесто не липнет к рукам, получается мягким и упругим. Количество муки в рецепте указано приблизительно. Ее может понадобиться больше или меньше.

Скатайте из теста колобок, накройте его полотенцем и поставьте на 1-2 часа в теплое место. Его размер должен увеличиться примерно в 2 раза.

Замесите тесто еще раз. Сформируйте из него шарики, оставьте на 30 мин

Придайте им форму булочек или слепите пирожки, добавив начинку, разложите их на присыпанный мукой противень и оставьте в теплом месте еще на 15 мин

Когда тесто немного подойдет, смажьте пирожки взбитым белком или сметаной и поставьте противень в духовку, разогретую до 180 C, выпекайте 20-40 мин