Густое варенье из черешни
Густое варенье из черешни прекрасно подойдет для начинок в пирожки, а также просто к чаю.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится примерно десять порций. Готовое блюдо содержит около 460 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт варенья, Вкусное варенье, Варенье из черешни.
Ингредиенты
- Черешня — 500 г (вес без косточек)
- Сахар — 400 г
Готовим густое варенье из черешни
Черешня уже отходит, нужно спешить заготовить ее впрок на зиму. Компот из черешни с лимоном я уже консервировала, а сегодня черед варенья. Варенье я буду готовить густое, не люблю много жидкости. Загустить консервацию можно несколькими способами: можно просто дольше варить, можно использовать желирующие вещества пектин, желатин. А можно просто слить лишний сироп из варенья. Последний способ я и выбрала сегодня.
Густое варенье из черешни можно варить с косточками и без. Помню, моя мама всегда варила с косточками, потому что у нас был огромный сад. Вишен и черешен в нем было столько, что извлекать из них косточки просто не было времени. А сейчас я овощи, фрукты и ягоды покупаю на рынке, объемы у меня небольшие, так что я могу себе позволить косточки извлечь. К тому же густое варенье без косточек можно использовать для начинок в пирожки, пироги и т. д.
Ну что ж, подготовим необходимые ингредиенты, а кроме ягоды и сахара, нам, собственно, больше ничего и не понадобится.
Черешню промоем, снимем с черешков, извлечем из ягод косточки. Я для этого пользуюсь обратной стороной чайной ложки. Когда-то использовала для этой цели булавку.
Добавим в черешню третью часть сахара, перемешаем и поставим на огонь.
Проварим до образования сиропа.
Сироп сольем через сито или дуршлаг и используем, например, для компота. А ягоды вернем в миску для дальнейшей варки.
Добавим оставшийся сахар, перемешаем. Снова поставим на огонь и проварим варенье до нужной вам густоты. Это займет минут 15.
В то время как варенье будет вариться, подготовим банки. Простерилизуем крышки кипячением (я их кладу в заварочный чайничек металлический).
А банки устанавливаю сверху над чайничком. Таким образом я одновременно стерилизую крышки кипячением и банки - паром. Кипячу минут 10.
Ну а далее горячее варенье раскладываю в пропаренные банки и закатываю стерильными крышечками. Переворачиваю, и держу в таком виде, пока варенье не остынет.
Готовое варенье можно использовать к чаю, а также для начинок в пирожки.
Хранить густое варенье из черешни можно в обычных условиях, но чтобы было не слишком жарко.
Комментарии к рецепту
Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы густое варенье из черешни готовили 5 получила т.к. всё знала)))
Спасибо за простой, замечательный рецепт!
Спасибо, luiza89, очень обстоятельно, красиво, захотелось сделать, ну скажем завтра!
А уж про ближайший праздник и говорить нечего!
В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт густого варенья из черешни!!!
Сегодня приготовила, получилось густое варенье из черешни не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.
Я тоже очень люблю ваш сайт.
подробнее и доступнее просто не придумать)))
мне кажется даже человек никогда не готовивший раньше -сможет без проблем освоиться по вашему сайту с кулинарией!)))
Luiza89, я всегда доверяю твоим рецептам!
Вот еще ссылочка на варенье из крыжовника.