Name: варенье из крыжовника
Total time: 240 min
Yield: 10 порций
Cuisine: Белорусская кухня
Ingredients: 1,5 кг сахара; 1 кг крыжовника; 0,5 л чистой воды; ~100 мл водки

11 отзывов

Фотография варенья из крыжовника

Общее время 240 мин

Рецепт на 10 порций

Калорий 205 кКал

Уровень сложности Сложный

Рецепт от:

Лика Вихтинская

Классический рецепт приготовления варенья из крыжовника в домашних условиях. Крыжовниковое варенье идеально подойдет в качестве полезного угощения к чаю в зимний холодный вечер.

Сложный рецепт белорусской кухни. Его можно приготовить за 240 мин. И получится примерно десять порций. Готовое блюдо содержит около 205 кКал. Повод приготовления этого рецепта: десерт, пост. Блюдо мы будем на плите.

Входит в коллекцию: Сложный рецепт варенья, Вкусное варенье, Варенье из крыжовника.

Ингредиенты

1,5 кг сахара
1 кг крыжовника
0,5 л чистой воды
~100 мл водки

Готовим варенье из крыжовника

Для приготовления варенья по этому рецепту можно брать крыжовник любого сорта. Ягоды перебрать, очистить их от листьев, плодоножек, коричневых кончиков и сложить все в подходящую емкость. Проколоть каждую ягоду крыжовника иголкой в одном месте и залить все равномерно водкой.

Оставить крыжовник в морозилке на 20 минут. Затем переставить емкость в холодильник и оставить еще на 8-10 часов. Спустя указанное время приготовить сироп для варенья из крыжовника. Для этого соединить в большой кастрюле или миске сахар с водой и поставить на огонь.

Помешивая, довести сахарный сироп до кипения. Добавить в сироп крыжовник и встряхнуть кастрюлю/миску. Аккуратно помешивая, довести варенье до кипения. После закипания процедить сироп через сито от ягод в отдельную миску. Дать крыжовнику и сиропу полностью остыть.

Затем снова поставить сироп на огонь и, помешивая, довести до кипения. После закипания добавить в сироп ягоды и перемешать. Готовить варенье из крыжовника, аккуратно помешивая, до закипания. Сразу после этого снять емкость с плиты, процедить сироп через сито, дать ему и ягодам полностью остыть.

Повторить процедуру с закипанием сиропа, варенья и процеживанием еще 2 раза. В последний раз добавить ягоды в сироп и варить варенье из крыжовника примерно 15 минут. Тем временем простерилизовать банки с крышками любым удобным для вас способом.

Разложить горячее варенье по банкам, закатать их крышками и перевернуть вверх дном. Крыжовниковое варенье должно настояться в таком виде до полного остывания. После этого можно убрать банки на хранение в темное прохладное место.