Варенье из красного крыжовника
Ароматное варенье из целых плодов крыжовника в прозрачном сиропе.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 20 мин. И получится примерно сорок две порции. Готовое блюдо содержит около 210 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт варенья, Домашнее варенье, Варенье из крыжовника.
Ингредиенты
- Крыжовник красный - 400 г
- Сахар - 520 г
- Вода - 150 мл
Готовим варенье из красного крыжовника
Варенье из красного крыжовника по технологии приготовления не самое простое, но по вкусу одно из самых оригинальных, с чуть терпковатой нотой, прозрачным сиропом красивого розового цвета и плавающими ягодами.
Чтобы плотная от природы оболочка пропустила сладкий сироп, на крыжовнике оставляют несколько проколов и перед варкой выдерживают в кипятке. Этот же способ позволяет сохранить ягоды целыми, но не сырыми.
Соотношение крыжовника к сахару 1 к 1,3, то есть на 1 кг крыжовника идет 1,3 кг сахарного песка (плюс вода на такой вес - 400-500 мл).
Для длительного хранения варенья из красного крыжовника банки и крышки необходимо предварительно простерилизовать над паром или в духовой печи.
По желанию варенье из крыжовника ароматизируют вишневыми листьями.
Из указанных в списке ингредиентов продуктов на выходе примерно 700 мл варенья.
Для приготовления варенья, кроме крыжовника красных сортов, возьмите сахар и воду.
Крыжовник моем в холодной воде, срезаем носики и хвостики. Каждый прокалываем в нескольких местах зубочисткой.
Заливаем кипящей водой так, чтобы покрыть все ягоды. Остужаем при комнатной температуре, затем переносим на ночь в холодильник.
Следующим днем отбрасываем красный крыжовник на дуршлаг, отмеряем небольшой стакан (150 мл) из оставшейся воды и смешиваем с сахаром. Варим сироп. После кипения растворяем сахар.
В сахарный сироп отправляем крыжовник, повторно доводим до кипения на медленном огне, варим 15 минут.
По желанию последние пять минут можно проварить розовый крыжовник с подсушенным грецким орехом выйдет вкусный и упрощенный вариант Царского варенья.
Фасуем варенье из красного крыжовника по стерильным банкам, укупориваем. Остудив, переносим в прохладное помещение.
Приятного чаепития!
Комментарии к рецепту
Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…
Спасибо за рецепт, вкус немного непривычен для меня, но вкусно.
Готовлю только по Вашим рецептам!
Dorara1983, очень интересный вариант варенья из красного крыжовника.:)
Ой! Что я нашла - варенье из крыжовника с апельсином на зиму!!! Всегда хотела приготовить, но боялась. Теперь обязательно сделаю.
Попробовала приготовить варенье из красного крыжовника.
Супер!!!
Спасибо dorara1983!
Вы профи!
Очень интересный рецепт варенья из красного крыжовника, сегодня обязательно попробую приготовить.
Dorara1983, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить варенье из красного крыжовника по этому простому рецептику.
Прикольный рецепт
Ну, это было превосходно!
варенье из красного крыжовника вместе с пальцами едва не съела)
Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)
Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!