Мороженое из коричневого сахара с бальзамическим уксусом
Простой рецепт европейской кухни. Его можно приготовить за 15 мин. И получится примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 411 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт мороженого
Ингредиенты
- Молоко 1,5 стак.
- Сливки 1,5 стак.
- Коричневый сахар 3/4 стак.
- Ванильный стручок 1/2 шт.
- Яичный желток 6 шт.
- Бальзамический уксус 1/2 стак.
Готовим мороженое из коричневого сахара с бальзамическим уксусом
В кастрюле смешайте молоко, сливки и 0,5 стакана сахара. Извлеките из ванили семечки и добавьте в кастрюлю только стручок. Доведите до кипения на среднем огне и варите, помешивая, до полного растворения сахара.
Тем временем, взбейте желтки и оставшийся сахар в большой миске до состояния крема.
Постепенно введите горячую сливочную смесь во взбитые желтки, постоянно взбивая. перелейте в кастрюлю и поставьте на средний огонь, пока смесь не загустеет и температура не достигнет 80 градусов, примерно на 3 минуты (не давайте кипеть). Перелейте массу в миску и поставьте в холодную воду со льдом. Охладите, помешивая, 15 минут. Накройте пленкой и отправьте в морозилку на всю ночь, перемешивая несколько раз.
Доведите уксус до кипения на сильном огне и варите, пока объем не уменьшится до 2 столовых ложек, примерно 6 минут. Охладите.
Когда мороженое будет готово, вылейте в него сироп и перемешайте по спирали 3-4 раза. Переложите в контейнер и снова отправьте в морозилку на 6 часов.
Комментарии к рецепту
Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!
Быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!
Попробовали сегодня мороженое из коричневого сахара с бальзамическим уксусом, просто класс!!!
Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.
Какой замечательный рецепт, но моим больше нравится мороженое без молока и сахара.
Пока сама не попробую, не поверю, что вкусно.
Большое спасибо, доступно и все ясно.
Какой интересный рецепт мороженого из коричневого сахара с бальзамическим уксусом:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!
Огромное спасибо за вкусный рецепт!
Опробую на следующих выходных:)