Овсяный крамбл

Как приготовить овсяный крамбл
Фотография овсяного крамбла
Общее время 2 ч 30 мин
Рецепт на 9 порций
Калорий 270 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

Тесто:

  • Пшеничная цельнозерновая мука - 2 стак. (200 мл)
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Сода пищевая - 1.5 ч.л.
  • Молотая корица - 1 ч.л.
  • Кардамон - 0.5 ч.л.
  • Имбирь - 0.5 ч.л.
  • Сливочное масло - 125 г
  • Сахар - 0.75 стак. (200 мл)
  • Ванильный экстракт - 2 ч.л.
  • Молоко - 1 стак. (200 мл)
  • Лимонный сок - 1 ст.л.
  • Яйца - 1 шт.
  • Хурма - 300 г
  • Клюква - 150 г

Крамбл:

  • Пшеничная цельнозерновая мука - 0.5 стак. (200 мл)
  • Молотая корица - 1 ч.л.
  • Кардамон - 0.5 ч.л.
  • Имбирь - 0.5 ч.л.
  • Сливочное масло - 75 г
  • Овсяные хлопья - 1 стак. (200 мл)
  • Коричневый сахар - 0.5 стак. (200 мл)
  • Фундук - 0.25 стак. (200 мл)

Готовим овсяный крамбл

Хурму моем и нарезаем кубиками 1-1,5 см. Перекладываем кусочки хурмы в чашку и пока отставляем в сторону. На мелкие кусочки режем фундук. Включаем духовку разогреваться до 180 градусов по Цельсию, а в это время начинаем готовку.

Сначала готовим крамбл. В большой миске соединяем вместе овсяные хлопья, просеянную муку, коричневый сахар, нарезанный фундук. Добавляем молотые имбирь, кардамон и корицу. Все перемешиваем. Сливочное масло, которое должно быть охлажденным, режем маленькими кубиками и выкладываем к остальным ингредиентам. Прямо руками перемешиваем все вместе, разминаем масло, пока в миске не образуется однородная рассыпчатая крошка.

Квадратную форму примерно 20 на 20 см выстилаем пекарской бумагой. Готовим тесто основы, для чего перемешиваем вместе все сухие ингредиенты (кроме сахара). Пока убираем миску с ними в сторону. В чашу миксера взбиваем вместе сливочное масло с сахаром. Взбиваем на средней скорости в течение 5 минут. Смесь в результате должна стать пышной и пушистой. Добавляем к ней ванильный экстракт, разбиваем яйцо. Перемешиваем все еще раз на низкой скорости.

В оригинальном рецепте используется стакан пахты. Но мы ее заменяем: в молоко добавляем лимонный сок, перемешиваем. Вкус готового блюда от такой замены ничем хуже не будет - волноваться не стоит:)

Соединяем сухую и масляную смесь, насыпаю первую к последней. Постепенно, в три захода. Также в процессе наливаем частями "пахту". Перемешиваем все до однородности. Если будут небольшие комочки - это не страшно, их можно оставить. Выкладываем в получившееся тесто кусочки хурмы, а также свежую клюкву. Аккуратно перемешиваем еще раз, после чего выкладываем в форму. Сверху тесто разравниваем.

Посыпаем тесто сверху крошкой и ставим форму в разогревшуюся духовку на 45 минут. Сверху пирог должен стать румяным и золотистым, а деревянная шпажка, воткнутая в центр, при вытаскивании должна остаться сухой.

Извлекаем форму из духовки, даем остыть, после чего извлекаем пирог из формы, приподняв за края пекарской бумаги. Разрезаем пирог на кусочки и подаем к столу.

Приятного чаепития!

Видео инструкция рецепта

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
Попкова Алиса

Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.

Клонина Антонина

Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))

Даша Семенцова

Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала овсяный крамбл.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!

Осипова Анюта

Как красиво! Спасибо! Ты молодец!