Name: домашняя итальянская паста
Total time: 20 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: манка из твердых сортов пшеницы 300 г; соль 1 ч.л.; масло оливковое 3 ч.л.; вода 125 мл

6 отзывов

Как приготовить домашнюю итальянскую пасту

Фотография домашней итальянской пасты

Общее время 20 мин

Рецепт на 8 порций

Калорий 309 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

diana95

Существует множество разных рецептов домашней пасты, как с использованием яиц, так и без. Хочу предложить вам рецепт домашней итальянской пасты из манки и без яиц - Original Pasta secca. Эта паста не развариваются при варке благодаря высокому содержанию клейковины в манке. Рецепт довольно прост. И если у вас к тому же есть лапшерезка, то можно довольно быстро приготовить домашнюю пасту. Надеюсь, что рецепт вам пригодится

Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 20 мин. И получится примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 309 кКал.

Входит в коллекцию: Простой рецепт макарон и паста, Домашние рецепты.

Ингредиенты

манка из твердых сортов пшеницы 300 г
соль 1 ч.л.
масло оливковое 3 ч.л.
вода 125 мл

Готовим домашнюю итальянскую пасту

Высыпаем на стол манку горкой. Делаем углубление, добавляем соль, масло и выливаем в углубление аккуратно воду. Вилочкой подмешиваем манку в воду до тех пор, пока не образуется комок теста, которое можно будет месить уже руками.

Сначала тесто будет казаться мягким, но со временем его будет все сложнее и сложнее вымешивать. Хорошо месим тесто примерно 10 минут. Заворачиваем в пищевую пленку и оставляем его на 1 час отлежаться.

Теперь раскатываем тесто либо скалкой, при этом подсыпаем немного муки, чтобы легче раскатывалось. Много муки сыпать не надо, лучше лишнюю стряхнуть, иначе готовая паста будет очень ломкая. Раскатанный пласт оставить подсохнуть. Свернуть его в несколько раз и нарезать как вам больше нравится Так как у меня есть лапшерезка, то я раскатывала пласты и резала тесто на ней