Сациви

Name: сациви
Total time: 180 min
Yield: 10 порций
Cuisine: Кавказская кухня
Ingredients: Курица — 1 кг; Орехи грецкие — 400 г; Луковица — 3 шт. (+ 1 для бульона); Чеснок — 3-4 Зубчиков; Мука — 20 г; Уксус яблочный — 2 ст.л.; Специи — По вкусу (хмели-сунели, шафран, корица, острый перец, гвоздика); Соль и кинза — По вкусу; Морковь и лавровый лист — По вкусу (для бульона)

15 отзывов

Фотография сациви

Общее время 180 мин

Рецепт на 10 порций

Калорий 67 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

nueyd

Перед вами еще одна изюминка грузинской кухни. Это потрясающе нежная, таящая во рту курочка в невероятно аппетитном соусе на основе орехов. Хотите побаловать себя такой вкуснятиной? Вот рецепт сациви!

Простой рецепт кавказской кухни. Его можно приготовить за 180 мин. И получится примерно десять порций. Готовое блюдо содержит около 67 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на праздничный стол.

Входит в коллекцию: Простой рецепт соуса сациви, Праздничные рецепты, Классические рецепты, Простые соусы.

Ингредиенты

Курица — 1 кг
Орехи грецкие — 400 г
Луковица — 3 шт. (+ 1 для бульона)
Чеснок — 3-4 Зубчиков
Мука — 20 г
Уксус яблочный — 2 ст.л.
Специи — По вкусу (хмели-сунели, шафран, корица, острый перец, гвоздика)
Соль и кинза — По вкусу
Морковь и лавровый лист — По вкусу (для бульона)

Готовим сациви

Курочку (в данном случае бедрышки) вымойте и обсушите.

2. Курицу, луковицу и морковь выложите в кастрюлю или чашу мультиварки. Добавьте лавровый лист или коренья для аромата. Подсолите по вкусу. Варите бульон до мягкости курочки.

3. Очистите и очень мелко нарежьте лук.

4. Лук нужно потушить минут 15. Можно сделать это в мультиварке или сотейнике, например. Важно не зажаривать его!

5. Орешки измельчите в крошку.

6. Добавьте туда тушеный лук и пропущенный через пресс чеснок. Все тщательно перемешайте.

7. Когда курочка готова, аккуратно достаньте ее, а бульон процедите.

8. Теперь самый трудоемкий процесс это соус. Понемногу выкладывайте ореховую пасту в удобную емкость и растирайте, добавляя бульон. В процессе влейте уксус, добавьте муку, соль и специи. Перетирать нужно тщательно, чтобы соус получился однородным.

9. Вот такой в результате получился соус. Добавьте туда измельченную кинзу и отправьте его в чашу мультиварки. В режиме "Тушение" томите около 15 минут.

10. Добавьте в чашу курочку, оставьте еще минут на 15. После остудите и можно подавать к столу, присыпав зернами гранами. Приятного аппетита!

Видео инструкция рецепта

Хочу предложить вам побаловать себя, близких и гостей этим невероятным блюдом. С пошаговыми рекомендациями, как приготовить сациви, повторить рецепт удастся даже новичку на кухне. Один важный нюанс: подавать блюдо к столу нужно холодным, так что после приготовления придется набраться терпения, чтобы не съесть все еще до того, как охладится. Ароматные специи и ореховый соус делают курочку по-настоящему потрясающей.