Томатная заправка для борща
В оригинале этот рецепт называется "Заправка для щей и борща". Я его нашла на одной из страничек отрывного календаря лет пять назад. Но у меня этот вариант заправки отлично прижился в качестве заправки для пиццы или заправки для соуса к спагетти, хотя и в щи с борщом ее можно класть.
Делаю я эту заправку ежегодно, в достаточно больших количествах (благо рецепт очень простой).
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 3 ч. И получится примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 85 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт борща, Суп томатный.
Ингредиенты
- спелые помидоры 1 кг
- перец болгарский 1 кг
- соль
Готовим томатную заправку для борща
Все пропустить через мясорубку, посолить по вкусу. Перелить в кастрюлю и поставить на огонь. Как закипит, прокипятить буквально 2-3 минуты. И сразу же переливать по стерлизованным баночкам (я обычно использую 0,5 л, иногда 0,7 л). Важно: БАНКИ ОБЯЗАТЕЛЬНО ДОЛЖНЫ БЫТЬ ГОРЯЧИМИ. Закатать. Поставить остывать под шубой (можно переворачивать банки, можно не переворачивать - кому как удобно. На качестве готового продукта это не скажется). Все. Никаких специй кроме соли не класть, уксус не нужен. Я обычно делаю в пропорции 3 кг помидоров и 3 кг перца. Соли добавляю примерно по 1 ст. л. на 1 кг продуктов. КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ: 1) Как соус для пиццы: я использую ее следующим образом: 5-6 ст. л. этой заправки в тарелочке перемешиваю с 1 ч. л. томатной пасты. Получается отличный соус для пиццы.
Как заправка для щей и борща: к зажарке добавляю пару столовых ложек этой заправки. Это удобно, ведь зимой не всегда есть возможность найти хорошие свежие помидоры. 3) Как соус к спагетти: То же самое: к зажарке (лук, колбаса, чеснок и др.) добавляю несколько столовых ложек этой заправки. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!
Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…
Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Я обязательно на днях попробую твой вариант томатной заправки для борща
Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю томатную заправку для борща
Попробуйте борщевая заправка со свеклой. Очень хороший рецепт!!
Мои любят поесть что-то вкусненькое, я томатную заправку для борща не очень ем.
А тут попробовала и мне понравилось.
Спасибо за удовольствие.
Какой замечательный рецепт томатной заправки для борща - яркий, красочный и аппетитный!
Uteses, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!
Спасибо, uteses!
Спасибо!
Я раньше каждый раз делала по разному, но сейчас было особенно вкусно!!!
Мой любимый человек очень любит томатную заправку для борща и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!