Круассан с яйцом пашот
В этом году в Волгограде будут проходить матчи чм по футболу. Будет очень много гостей в городе, некоторые иностранные гости уже прилетели в Волгоград. И конечно же все рестораны, кафе сейчас просто будут работать на износ (как в том стихотворении: от работы дохнут кони, ну а я бессмертный пони). Вся ресторанная индустрия хочет удивить гостей своими яствами. Вот и нам для этого решили устроить аттестацию поваров. Чтобы показали свой опыт, что умеем, чему научились. Мне попалась тема завтраков. Готовила манную кашу с лепестками миндаля с персиковым соусом, и круассаны с яйцом пашот. Вот второй рецепт я хочу Вам предложить. Вкусно, необычно, просто.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 20 мин. И получится примерно одиннадцать порций. Готовое блюдо содержит около 158 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт булочек, Легкие рецепты, Булочки из дрожжевого теста.
Ингредиенты
- Набор продуктов произвольный
- Круассаны из слоеного дрожжевого теста 4-6 шт.
- Помидоры крупные 1-2 шт.
- Авокадо 1 шт.
- Зелень рукколы 50 г
- Яйцо куриное 4-6 шт.
- Масло растительное для смазывания
- Творожный сыр 50 г
- Сыр для сэндвичей 1 упаковка
- Соль и черный перец по вкусу
Готовим круассан с яйцом пашот
Вот набор продуктов. Круассаны я заранее выпекла из слоеного дрожжевого теста.
Для начала нам нужно приготовить яйца пашот. На самом деле в ресторане по другому варят яйцо пашот. Кипятим воду, добавляем в воду уксус белый (каплю), выключаем огонь, и даем воде немного остыть. Потом берем столовую ложку и начинаем мешать воду, тем самым вызывая водяную воронку. Аккуратно разбиваем яйцо в центр, и продолжаем мешать до затвердения белка. Яйцо аккуратно достать ложкой и поместить в теплую, соленую воду. Этот вариант намного проще. Для этого нам понадобится пищевая пленка и небольшая глубокая чаша.
Нарезать пленку квадратами. Поместить пищевую пленку в чашу, концы пленки должны свисать. Смазать пленку растительным маслом. И разбить в центр яйцо.
Вид сбоку концов пленки.
Собираем концы пищевой пленки, и очень хорошо скручиваем. чтобы у нас получились герметичные мешочки. Так поступаем со всеми яйцами.
В это время кипятим воду.
Взять деревянные шпажки, а аккуратно повесить на шпажку мешочки. Проткнув их у хвостиков мешочка.
Опускаем наши мешочки в воду. Варим 4 минуты. До затвердения белка.
Пока варятся яйца. Нарезать авокадо и помидор.
Вытащить мешочки из воды.
Аккуратно ножницами срезать хвостики мешочка, и развернуть яйцо.
Разрезать круассан. Смазать его творожным кремом. Уложить авокадо, помидор, рукколу, слегка присолить, добавить сыр для сэндвичей.
В каждый круассан добавить яйцо пашот. посолить и слегка поперчить.
Аккуратно вилкой надавить на яйцо, чтобы желток покрыл нижние слои.
Приятного аппетита.
Комментарии к рецепту
Все просто шик-блеск!
Написала только сейчас, хотя готовила ещё аж в прошлом году!
Отличная тема:) уже в закладке.
Хороший рецепт. Спасибо
Девочки, круассан с яйцом пашот — просто объеденье.
Супер!
Большое спасибо за рецепт!!!
Весна у вас все рецепты такие аппетитные. Пробовала luera.ru/supy/sup-iz-shpinata-s-yaitsom - очень понравилось.