Name: банановый кекс
Total time: 90 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: 3 банана средних размеров; 200 г муки; 2 яйца; 100 г сливочного масла; 100 г сахара; 100 г изюма; 3 ст.л. сметаны, йогурта без добавок или жирного кефира; 2 ч.л. разрыхлителя; щепотка ванилина

11 отзывов

Фотография бананового кекса

Общее время 90 мин

Рецепт на 8 порций

Калорий 601 кКал

Уровень сложности Несложный

Рецепт от:

Надежда Хажина

Обязательно попробуйте испечь невероятно вкусный банановый кекс к чаю для самых близких. К тому же рецепт очень простой в приготовлении.

Несложный рецепт европейской кухни. Его можно приготовить за 90 мин. И получится примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 601 кКал. Повод приготовления этого рецепта: завтрак, перекус, десерт. Блюдо мы будем в духовке.

Входит в коллекцию: Несложный рецепт кексов, Легкие рецепты, Кексы на сметане, Кексы с изюмом, Кексы на кефире, Банановые кексы.

Ингредиенты

3 банана средних размеров
200 г муки
2 яйца
100 г сливочного масла
100 г сахара
100 г изюма
3 ст.л. сметаны, йогурта без добавок или жирного кефира
2 ч.л. разрыхлителя
щепотка ванилина

Готовим банановый кекс

Изюм залить на 10-15 минут горячей водой, бананы очистить и сложить в миску. Размять бананы до пюреобразного состояния, форму для выпечки смазать маслом или застелить пергаментной бумагой, духовку разогреть до 180С.

Масло слегка растопить до консистенции густой сметаны. Яйца вбить в миску и взбить их с маслом до пышности миксером на высокой скорости (около 3-5 минут). Затем всыпать сахар и продолжать взбивать еще 3-4 минуты.

Всыпать щепотку ванилина, размешать. Аккуратно подмешать к яичной смеси банановое пюре со сметаной/кефиром/йогуртом, по ложке добавляя его к яйцам. Муку просеять в отдельную миску с разрыхлителем и перемешать.

Всыпать сухую смесь вместе с изюмом (слить воду и просушить его) в яичную массу и перемешать. Должно получиться не сильно густое тесто, вылить его в форму и отправить в разогретый духовой шкаф. Выпекать банановый кекс до готовности около 45 минут.

Вынуть форму и накрыть ее легким кухонным полотенцем на 5-10 минут. Затем достать кекс, обсыпать сахарной пудрой, нарезать порционными кусочками и подавать к чаю, кофе или с молоком. Приятного аппетита!