Ванильный кекс в микроволновке

Такой быстрый в приготовлении ванильный кекс выручает, когда гости на пороге, когда не хочется включать духовку или она занята другим блюдом, а к чаю не помешала бы выпечка, и во многих других случаях.

Для теста нужны самые обыкновенные продукты, которые практически всегда под рукой. Ваниль может быть в виде семян из вяленого стручка, ванильного сахара или порошка ванилина.

Для приготовления ванильного кекса в микроволновке подготовьте ингредиенты по списку.

Сначала размешайте яйца и взбейте их с сахаром, ванильным сахаром и солью.

Затем влейте кефир и растительное масло и снова взбейте.

Добавьте муку с содой (и разрыхлителем), перемешайте и взбейте тесто. Соду не гасите, она сама среагирует с кислотой кефира. Добавьте и разрыхлитель, если хочется еще более пышного кекса и если тесто будет поставлено в микроволновку не моментально, а через несколько минут.

Кефирное тесто получится более жидким, чем для кексов, которые пекутся в духовке.

Перелейте тесто в форму, пригодную для микроволновок (пластиковую, силиконовую, стеклянную). Мне всегда нравилось печь в микре в форме "кольцо", а сейчас такой формы нету, поэтому перед тем как налить тесто, в центр формы ставлю стаканчик. Так-то правильнее стакан ставить наоборот, т. е. широкой частью вверх, чтобы потом было легче извлечь.

Установите режим 9 минут при 600W или 6 минут при 900W. Мне больше нравится, когда мощность не максимальная, а средняя, а вы ориентируйтесь на свойства и особенности своих моделей микроволновых печей.

После сигнала микроволновки ванильный кекс готов.

Можно оформить кекс простой шоколадной глазурью из растопленного в горячем молоке шоколада, получится очень гармоничный вкус, да и поверхность не будет выглядеть бледной... На 40-50 г шоколада - 2 ст. л. молока.

Приятного чаепития!