Белый хлеб на молоке

Молоко вскипятить, добавить масло и перемешать до полного растворения. Влить воду, перемешать. Жидкость должна быть теплой, но не горячей.

Смешать просеянную муку, сахар, соль и дрожжи.

Влить жидкость в чашу, насыпать сверху сухие ингредиенты и тщательно перемешать. Дать постоять 10 минут. Затем выложить тесто на стол и хорошо вымесить руками в течении 10 - 15 минут. Скатать тесто в колобок, выложить в смазанную растительным маслом миску, накрыть пленкой.

и дать подойти 1,5 часа (с одной обминкой в середине подхода).

Подошедшее тесто обмять, разделить на 3 части и скатать в колобки, уложить на стол швом вниз, накрыть и дать постоять 5 минут.

Затем колобок перевернуть швом вверх, раскатать скалкой.

сложить втрое по длинной стороне, еще раз пройтись скалкой.

и свернуть рулетом.

Выложить рулетики в форму, накрыть пленкой.

Расстойка 45 - 60 минут. Перед выпечкой смазать молоком и присыпать мукой.

Выпекать 35 минут при t 190С с паром. Готовый хлеб остудить на решетке.

Отличный хлеб получился!