Черный хлеб в духовке

Как приготовить черный хлеб в духовке
Фотография черного хлеба в духовке
Время подготовки 1 ч
Общее время 1 ч
Рецепт на 6 порций
Калорий 228 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • Мука ржаная - 350 г
  • Мука пшеничная - 380 г
  • Дрожжи сухие - 10 г
  • Солод - 4 ст.л.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Сахар - 1 ст.л.
  • Вода - 2-2,5 стак.
  • Масло растительное - 2 ст.л.

Готовим черный хлеб в духовке

Черный хлеб на солоде я готовила впервые и, честно говоря, результат превзошел все мои ожидания. Готовый хлеб получается что-то типа "дарницкого" - с невероятным ароматом и мякишем. Такой хлебушек идеальный к борщу и ломтику вкуснейшего сала, и, конечно же, вкуснее покупного. Если в магазине вам случайно попадет на глаза солод, обязательно купите его и приготовьте такой хлеб семье на обед, вы останетесь довольны, уверяю.

Для приготовления домашнего черного хлеба в духовке подготовьте продукты по списку.

Вскипятите чайник воды, положите солод в удобную посуду, залейте стаканом кипятка, то есть заварите солод, хорошенько его размешайте. Дайте заваренному солоду полностью остыть.

Рецепт черного хлеба в духовке

В это время залейте дрожжи теплой водой, добавьте сахар, размешайте дрожжи и сахар до полного растворения, оставьте на время. Если в доме достаточно тепло, очень скоро на поверхности появится шапочка.

Рецепт черного хлеба в духовке

В удобной глубокой посуде смешайте два вида муки, добавьте остывший солод и дрожжи, всыпьте соль, влейте столовую ложку растительного масла. Подливая понемногу теплую воду, замесите мягкое, эластичное тесто. В зависимости от качества ржаной муки, может понадобиться 1-1,5 стакана воды. В процессе замеса станет понятно по консистенции теста. Когда тесто будет слегка клеиться к рукам, смажьте их растительным маслом и продолжайте вымешивать, пока тесто не станет глянцевым.

Рецепт черного хлеба в духовке

Готовое тесто скатайте в шар, накройте пищевой пленкой и дайте ему подойти.

Рецепт черного хлеба в духовке

В теплом месте оно очень быстро увеличится вдвое. Снимите пленку, вымесите тесто еще раз.

Рецепт черного хлеба в духовке

Форму для выпечки смажьте растительным маслом, выложите в нее тесто, оставьте еще минут на 30 подходить. За это время разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте в нее форму с тестом и выпекайте 60-80 минут в режиме верхнего и нижнего нагрева. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Горячий хлеб не спешите вынимать из формы, дайте ему слегка остыть.

Рецепт черного хлеба в духовке

Резать готовый черный хлеб можно только полностью остывший. Если хотите убрать хрустящую корочку - положите остывший хлеб на какое-то время в пищевой пакет, через час буханка станет полностью мягкой.

Рецепт черного хлеба в духовке

Вкуснейший домашний черный хлеб готов, приятного!

Видео инструкция рецепта

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
apice

Давненько мы с подругой пробовали приготовить черный хлеб в духовке на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что черный хлеб в духовке — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила черный хлеб в духовке.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!

teriortal

Спасибо вам!
я приготовила, всем гостям понравилась

irisha95

Всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту.
Получилась вкуснятина!

iserenden

Спасибо за вкусный и красивый рецепт черного хлеба в духовке!

idesoun

Я новичок, но хочу поделиться рецептиком домашнего хлеба в духовке. Он мне очень нравится.

Смолякова Саша

Я делала почти так же, было очень вкусно.

Попкова Алиса

Делаю уже второй раз и все близкие и друзья в восторге!
Спасибо Вам!!!
Очень люблю готовить, а Ваши рецепты всегда радуют и помогают разнообразить наши будни!))

Клонина Антонина

Сегодня приготовила черный хлеб в духовке,очень вкусно!
Соломончук ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.

endore

Черный хлеб в духовке просто вкусняшка!!!

Люба Шатрыгина

Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!

liza

Соломончук, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!

timonenkova_94

Прекрасный сайт!
Всегда найдешь нужный рецепт, который подойдет к определенному событию.
Спасибо.
Здорово, поэтапно, просто и вкусно!!!

Анюша Банько

Вот сейчас по Вашему рецепту, Соломончук, делаю это чудо чудное;)

Кристюша Пасечник

Попробуйте и поверьте, у вас все получится!

idombaim1988

С первого раза все сделала просто идеально!
Огромное спасибо за рецепт:)

mitso

Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения