Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 3 ч. И получится примерно пять порций. Готовое блюдо содержит около 265 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт печенья, Домашнее печенье.
Безе от слова baiser поцелуй. Существует несколько видов безе в зависимости от способа приготовления. Я буду готовить обычное французское безе. Еще это печенье называют "забытое печенье" потому что печь его, а вернее сушить, лучше вечером, а затем забыть печенье в духовке на ночь.
Для безе приготовим яйца. Внимание! Яйца и тара в которой будем взбивать белки должны быть охлажденные, из холодильника. Каплю соли, сахар, лимонный сок.
Отделить белки от желтков. Желтки использовать не будем.
Белки взбить с солью в легкую пену и постепенно добавлять сахар не переставая взбивать. Добавить лимонный сок. У нас должна получиться пышная и очень устойчивая масса. Посуда в которой будете взбивать белки должна быть очень чистой обезжиренной. В противном случае безе не получится.
Взбитые белки отсадить с помощью кондитерского шприца или конверта на лист выстеленный пекарской бумагой. Поставить в духовку при температуре 90-100 гр и выпекать в течение 1.5 часов. Затем можно оставить безе в духовке до остывания. Показатель готового и правильного печенья то, что безе легко отстает от бумаги и сухое внутри. Если температура будет выше то безе потемнеет.
Я использую для отсадки безе насадку "закрытая звезда" 9 мм в диаметре.
Готовое печенье безе храните в сухом месте. Если в вашем помещении высокая влажность, то печенье быстро утратит свои свойства.
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!
Печенье безе просто класс!!!
Легко и быстро сделала.
просто ВАУ!
Большое спасибо, за рецептик.
Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.