Двухцветное печенье
Этот рецепт перешел ко мне от бабушки. Вообще-то она делала два теста - сахарное и шоколадное, но я решила вместо какао добавлять несколько капель пищевого красителя разных цветов - в итоге получается очень красочное печенье.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 8 ч 30 мин. И получится примерно семьдесят две порции. Готовое блюдо содержит около 374 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт печенья, Сладкое печенье.
Ингредиенты
- 4 стак. муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1/4 ч.л. соды
- 1 ч.л. соли
- 250 г сливочного масла
- 1 стак. коричневого сахара
- 2/3 стак. сахара
- 2 яйца, взбить
- 1 1/2 ч.л. ванили
- 1 капля красного пищевого красителя, или больше для яркого цвета
- 1 капля зеленого пищевого красителя, или больше для яркого цвета
Готовим двухцветное печенье
Просейте муку, разрыхлитель, соду и соль вместе в миску. Еще раз просейте в другую миску.
Взбейте сливочное масло с коричневым и обычным сахаром в миске, пока масса не станет светлой и пышной. Добавьте яйца и ваниль и взбивайте до получения однородной массы. Постепенно добавьте, помешивая, мучную смесь, пока все хорошо не перемешается. Скатайте тесто в шар и разделите на две равные части. Поместите одну половину во вторую миску. Добавьте красный пищевой краситель в тесто в одной миске, и зеленый пищевой краситель в тесто в другой. С помощью вилки или деревянной ложки смешайте краситель в тесте до однородного состояния. Добавьте еще немного капель пищевого красителя, чтобы получить желаемый оттенок.
Раскатайте красное тесто в пласт 5 мм толщиной. Раскатайте зеленое тесто в пласт 5 мм толщиной, и выложите его поверх красного. Начиная с одного края, скатайте оба пласта теста в рулет, чтобы два цвета закручивались спиралью один вокруг другого. Заверните рулет в пергамент, а затем в кухонное полотенце и положите в холодильник минимум на 8 часов.
Разогрейте духовку до 200 С. Слегка смажьте маслом 2 противня.
Разверните рулет из теста и выложите на чистую, слегка посыпанную мукой поверхность. Нарежьте поперек на кружки толщиной 3 мм и выложите кружки на подготовленные противни.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке 5 - 6 минут. Внимательно следите, чтобы не дать краям подгореть. Достаньте из духовки и дайте полностью остыть (лучше на решетках для остывания).
Комментарии к рецепту
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Делала двухцветное печенье один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!
Спасибочки!
Очень вкусненько)
Может быть кому и пригодиться тоже печенье трюфель luera.ru/vypechka/pechenye/pechenye-tryufel.