Сладкая выпечка на бездрожжевой закваске

Как приготовить сладкую выпечку на бездрожжевой закваске
Фотография сладкой выпечки на бездрожжевой закваске
Общее время 50 мин
Рецепт на 13 порций
Калорий 450 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

Различные добавки по вкусу:

  • цедра, корица, ваниль, сухофрукты, цукаты.

Готовим сладкую выпечку на бездрожжевой закваске

Если у вас появилась закваска для теста, то советую приготовить такой пирог или булочки. Закваску для этого пирога мне дали в пекарне, где я обычно покупаю выпечку. Особенность ее в том, что она делается на темном изюме и меде. Перерыв весь интернет, попробовав пару раз сделать дома, результатом разочаровалась. И при очередной покупке ароматнейших плюшек набралась смелости и попросила рассказать пекаря из чего они делают такое тесто.

В итоге, я оказалась обладателем баночки бездрожжевой закваски и примерного рецепта (естественно, "секреты фирмы" мне никто так и не выдал). Но даже без особых секретов пирог получился бесподобным, вкус как у плюшек детства из кулинарии. Я пекла пирогом, но если печь булочки, но вполне подойдут маленькие формы для кексов или маффинов, или даже для куличей.

1. Продукты, которые мы будем использовать: закваска, мука, молоко, яйца, сахар, соль, сода, подсолнечное масло и сливочное масло. Можно в тесто смело добавлять различные наполнители в виде изюма, орехов и т. п..

В большую чашку (а лучше тазик или кастрюлю) переложить закваску, пусть постоит при комнатной температуре часа 4. Засыпать 1 стаканом муки..

Рецепт сладкой выпечки на бездрожжевой закваске

На муку ровным слоем насыпать 1 ст. сахара..

Рецепт сладкой выпечки на бездрожжевой закваске

Залить все 1 стаканом теплого молока..

Рецепт сладкой выпечки на бездрожжевой закваске

Не перемешивать! Закрыть крышкой или полотенцем и оставить часов на 8 (я оставляла на ночь). Тесто за это время "запузыриться", немного поднимется. И только потом хорошо перемешать..

Рецепт сладкой выпечки на бездрожжевой закваске

Закрыть тесто, дать постоять еще 6 часов. Тесто будет выглядеть примерно так, очень жидкое с характерным кисловато-сладким запахом..

Рецепт сладкой выпечки на бездрожжевой закваске

Добавляем яйца, соль и соду. Хорошо перемешиваем..

Рецепт сладкой выпечки на бездрожжевой закваске

Добавляем подсолнечное масло и оставшуюся муку. На этой же стадии добавлять можно наполнитель..

Рецепт сладкой выпечки на бездрожжевой закваске

Хорошо перемешиваем. Тесто будет по густоте напоминать домашнюю сметану. Выливаем тесто в подготовленную форму..

Рецепт сладкой выпечки на бездрожжевой закваске

Выпекаем в духовке при температуре 160-180 градусов минут 40-50. Готовность проверить лучинкой. Переложить пирог на блюдо, смазать сливочным маслом..

Рецепт сладкой выпечки на бездрожжевой закваске

Поверхность пирога получается упругая, плотная при нажиме, а внутри мякоть плотная, по структуре напоминает бисквит, упругая. Очень вкусно с молоком или кофе.

Рецепт сладкой выпечки на бездрожжевой закваске

Приятного аппетита!

Видео инструкция рецепта

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
Рейтинг рецепта
usesedico1989

В общем, супер!!!
marianna-волшебница!!!

krestina_97

Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.

galya88

Обалденный рецептик сладкой выпечки на бездрожжевой закваске. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)

varnashova_76

Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))

anna

Этот рецепт чем-то похож на итальянскую выпечку. Я правильно поняла?

Мельниченко Диана

Очень хороший вариант сладкой выпечки на бездрожжевой закваске. Вкусно!

yuta85

Marianna!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))

peratel

Ну и красота сладкая выпечка на бездрожжевой закваске!!!
Обязательно попробую сделать!

Медуница Алла

Очень красиво! И вкусно!

eniofl

А я сделала сладкую выпечку на бездрожжевой закваске, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!

Даша Борова

Спасибо тебе, marianna, за твои труд!
ТЫ СУПЕР!!!

alulil

Делала сладкую выпечку на бездрожжевой закваске на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!

brunova_72

Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))

Кассовиц Улья

Спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт.
Вчера приготовила по нему.
Получилось очень вкусно!
Оценили все!
Так легко готовить.
Все получилось как у вас!
Такая вкуснотища.
Спасибо за такой прекрасный сайт.
Все понятно и наглядно.
Готовить с вами одно удовольствие!

Игнатенко Лика

Как вкусно! Я полюбила сладкую выпечку на бездрожжевой закваске с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

Лиля Касымов

Marianna, спасибо большое вам за рецепты!!!
Вкусно и просто!
Приятно, что есть фото!
А фото какие!
Смотришь, слюнками истекаешь, и бежишь скорее на кухню, чтобы приготовить такое же чудо!

Таша Борова

Спешу очередной раз поблагодарить Вас, marianna, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
сладкую выпечку на бездрожжевой закваске готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!

Танечка Эйнюс

Спасибочки!
Очень вкусненько)

Галя Бореева

Marianna, спасибо за прекрасный рецепт! сладкая выпечка на бездрожжевой закваске всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.

Шарандо Евгения

Сладкая выпечка на бездрожжевой закваске — очень вкусно!!!
потеряла рецепт.уже делала.
весь день искала и вот нашла!!!
УРААААА!!!

Зинка Тебенькова

Как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!