Name: маковый сметанник
Total time: 120 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: мука 230 г; холодное сливочное масло 100 г; разрыхлитель 5 г; соль 1 щепотка; яйцо 1 шт.; сахар 30 г; молоко 500 мл; мак 200 г; манка 100 г; масло сливочное (брала меньше) 100 г; сахар 150 г; сметана жирная (у меня была 15%) 200 г; растительное масло 1 ст.л.; сметана 400 г; яйцо 3 шт.; сахар 80 г

18 отзывов

Фотография макового сметанника

Общее время 120 мин

Рецепт на 4 порции

Калорий 237 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

indat

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 120 мин. И получится примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 237 кКал.

Входит в коллекцию: Простой рецепт тортов, Торты со сметаной.

Ингредиенты

мука 230 г
холодное сливочное масло 100 г
разрыхлитель 5 г
соль 1 щепотка
яйцо 1 шт.
сахар 30 г
молоко 500 мл
мак 200 г
манка 100 г
масло сливочное (брала меньше) 100 г
сахар 150 г
сметана жирная (у меня была 15%) 200 г
растительное масло 1 ст.л.
сметана 400 г
яйцо 3 шт.
сахар 80 г

Готовим торт

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму 26 см, застелите дно пергаментом. Для крема: в кастрюле соедините молоко, сливочное масло, сахар, манку и мак. Варите, помешивая до загустения. (Не прекращайте мешать, иначе крем пригорит). Снимите с огня, добавьте сметану и растительное масло и размешайте. В миску просейте муку, разрыхлитель, соль. Добавьте масло и взбейте до образования крошки. Добавьте сахар и яйцо и еще раз взбейте до формирования теста. Выложите тесто в форму, распределите по дну и утрамбуйте. Сверху вылейте крем. Поставьте в разогретую духовку на 25 минут. Тем временем, отделите белки от желтков. Желтки разотрите с сахаром до светлого цвета, добавьте сметану и размешайте. Взбейте белки и аккуратно введите в заливку. Залейте сметанной смесью пирог, снизьте температуру до 175 градусов и выпекайте еще 40-45 минут. Чтобы проверить готовность пирога, ударьте по борту формы - заливка должна еще немного покачиваться в центре. Если пирог начал сильно пригорать. а еще явно жидкий, то накройте его фольгой и продолжайте запекать.

Дайте полностью остыть в форме. Достаньте и поместите в холодильник на два часа.

P.S.: я делала половину нормы в форме 18см Приятного аппетита