Диетическая запеканка из печени с рисом в духовке

Для начала, поставим вариться рис. Закладываем нужное количество зерна в кипящую воду. На данное количество крупы понадобится, примерно, 500-600 миллилитров жидкости. Не забываем посолить ее. Варим рис до полной готовности, минут 20-25. Отварную крупу выкладываем на сито и даем ей полностью остыть.

Лук и морковь измельчить в блендере.

Печень полностью размораживаем и очищаем от пленки и плотных прожилок. После этого, субпродукт нарезаем кусочками по 1,5-2 сантиметра. Закладываем дольки в чашу блендера. Перемалываем печенку до однородного состояния в течение пары минут.

Далее, в чашу кладем яйца и майонез/сметану. Взбиваем в блендере.

Добавляем овощи и рис. Фарш пробиваем ножом блендера еще в течение 30 секунд. Не стоит добиваться полностью однородной консистенции. Вкрапление крупных кусочков обжаренных овощей вполне допустимо. Посолить, поперчить.

Форму для запекания смазываем плотным слоем сливочного масла и выливаем туда фарш. Ставим запеканку из печени с рисом в разогретую до 180 градусов духовку и готовим в течение 40 минут. После того как сверху образуется румяная корочка, блюдо можно доставать. На горячую поверхность кладем кусочек сливочного масла и равномерно распределяем его. Масло моментально тает и впитывается. Горячую запеканку нарезаем на кусочки и подаем к столу.

Рецепт "Диетическая запеканка из печени с рисом в духовке" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.