Варенье из ежевики без варки

Красочное и вкусное варенье из ежевики - полезная, вкусная и очень простая в приготовлении витаминная заготовка на зиму. Благодаря тому, что ягоды ежевики содержат достаточное количество натурального пектина, варенье можно заготавливать без добавления искусственных консервантов и хранить при низкой температуре длительное время, не подвергая предварительной термообработке.

Приготовленное всего из двух ингредиентов (свежих ягод ежевики и сахара) варенье обладает насыщенным, ярким вкусом ежевики, получается аппетитным и красочным, и в процессе хранения естественным образом приобретает консистенцию мягкого желе. Прекрасное лакомство для всей семьи. Попробуйте!

Для приготовления варенья и ежевики без варки понадобятся такие ингредиенты.

Вымойте ежевику в холодной воде и тщательно процедите.

Выложите ягоды на салфетку или бумажное полотенце в один слой, обсушите и переберите.

Поместите ежевику в чашу блендера и взбейте 1-1.5 минуты до однородного состояния.

Получившееся ежевичное пюре процедите, отделив косточки (по желанию).

Добавьте в пюре из ежевики сахар.

Тщательно все перемешайте и позвольте массе настояться при комнатной температуре 30-60 минут, периодически помешивая, пока сахар полностью не растворится. По мере растворения сахара смесь начнет густеть.

Банки для хранения варенья простерилизуйте.

Пластиковые крышки предварительно тщательно вымойте с содой, обдайте кипятком или протрите спиртом и обсушите. Металлические крышки прокипятите 2-3 минуты.

Затем распределите смесь по подготовленным стерилизованным банкам, заполнив банки по плечики.

Присыпьте поверхность варенья 2-3 ст. л. сахара, для того чтобы образовалась так называемая сахарная пробка, препятствующая развитию бактерий.

Герметично закройте банки крышками и поместите варенье в холодильник для хранения.

Варенье из ежевики без варки готово.