Name: хумус
Total time: 600 min
Yield: 10 порций
Cuisine: Восточная кухня
Ingredients: Нут — 1 стак.; Семена кунжута — 75 г; Лимонный сок — 1-2 ст.л. (по вкусу); Соль — 1 ч.л. (по вкусу); Оливковое масло — 4-5 ст.л.; Перец черный молотый — 1-2 Щепоток; Тмин или зира — 0,5 ч.л.; Чеснок — 3-4 Зубчиков; Лук — 1 шт. (маленькая)

12 отзывов

Фотография хумуса

Общее время 600 мин

Рецепт на 10 порций

Калорий 201 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

Ольга Присяжнюк

Эта паста-паштет из гороха нут очень популярна на Востоке. Хумус готовят с разными приправами, но основными ингредиентами всегда выступают горох нут и тахинная паста. Полезное и вкусное блюдо.

Простой рецепт восточной кухни. Его можно приготовить за 600 мин. И получится примерно десять порций. Готовое блюдо содержит около 201 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на завтрак, на полдник. Рецепт хумуса относится к постным рецептам.

Входит в коллекцию: Простой рецепт закусок, Классические рецепты, Закуска из лука.

Ингредиенты

Нут — 1 стак.
Семена кунжута — 75 г
Лимонный сок — 1-2 ст.л. (по вкусу)
Соль — 1 ч.л. (по вкусу)
Оливковое масло — 4-5 ст.л.
Перец черный молотый — 1-2 Щепоток
Тмин или зира — 0,5 ч.л.
Чеснок — 3-4 Зубчиков
Лук — 1 шт. (маленькая)

Готовим хумус

Замачиваем нут в холодной воде на 6-8 часов. Затем воду сливаем, промываем горох.

Заливаем холодной водой примерно на 4-5 см выше уровня гороха, добавим несколько зубчиков чеснока и очищенную луковицу. И ставим варить до мягкости. Солим в конце приготовления!

Нут готов, убираем из кастрюли чеснок и лук, сцеживаем жидкость, но не выливаем!

Если у вас нет готовой тахинной пасты, приготовим ее сами. Обжаренные семена кунжута и зиру измельчаем в кофемолке или блендером. Можно измельчить до однородного состояния, а можно разбить семена не полностью. Добавим пару ложек оливкового масла и перемешаем.

А теперь с помощью погружного блендера измельчаем-перемешиваем горох, тахинную пасту. Добавляем лимонный сок, молотый перец, оливковое масло и подливаем небольшими порциями жидкость, которая осталась от варки гороха. Добиваемся нужной консистенции и вкуса.

И вот хумус готов. Можно подавать к столу.

Видео инструкция рецепта

Эту вкусную и очень полезную гороховую пасту-паштет можно приготовить дома очень легко. Она вполне подходит для перекусов в обычный день, но хумус можно подавать в качестве закуски к праздничному столу. Основные ингредиенты хумуса нут и тахинная паста, а специи вы можете добавлять по своему вкусу. В хумус добавляют свежую зелень, авокадо, вяленые помидоры. Экспериментируйте и ищите свой вариант!