Name: овощной омлет
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: 1 луковица; 1 баклажан; 1 морковь; 1 сладкий перец; 2 помидора; 100 г брокколи (по желанию); 4 яйца; небольшой пучок зелени; масло для жарки; соль, перец по вкусу; 50 г тертого сыра по желанию

17 отзывов

Фотография овощного омлета

Общее время 30 мин

Рецепт на 4 порции

Калорий 123 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

edicou

Этот витаминный омлет зарядит вас энергией на весь день. Вы не и не знали, что омлет может быть таким вкусным.

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 123 кКал. Повод приготовления этого рецепта: завтрак, обед, ужин. Блюдо мы будем на плите.

Входит в коллекцию: Простой рецепт омлета, Рецепты на ужин, Закуска из яиц, Закуска из лука, Закуски из сыра, Закуска из помидор, Пышный омлет, Закуски из баклажанов, Закуски из овощей, Закуска из капусты.

Ингредиенты

1 луковица
1 баклажан
1 морковь
1 сладкий перец
2 помидора
100 г брокколи (по желанию)
4 яйца
небольшой пучок зелени
масло для жарки
соль, перец по вкусу
50 г тертого сыра по желанию

Готовим овощной омлет

Лук и морковь почистить, лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Броколли промыть и нарезать на кусочки. Баклажан, перец, помидидоры помыть и нарезать: баклажан и помидоры кубиками, перец очистить от внутренностей и также мелко нарезать. Зелень нашинковать.

Разогреть сковороду с растительным маслом, прожарить лук. Через 2 минуты добавить морковь, броколли, немного пожарить, помешивая, и положить в сквороду баклажан. Довести его до полуготовности, добавить перец и помидоры. Посолить, поперчить и разбить в сковороду четыре яйца, хотите омлет - перемешайте, хотите глазунью - не перемешивайте. По желанию посыпать тертым сыром.

Когда омлет будет готов, добавить зелень и накрыть крышкой. Выключить огонь и дать настояться 2 минуты.