Name: постный яблочный рулет
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Украинская кухня
Ingredients: пшеничная мука - 300 г; яблоки - 4 шт.; оливковое масло - 30 мл; сахарная пудра - 100 г; тростниковый сахар - 2 ст.л.; грецкие орехи - 100 г; разрыхлитель - 1 ч.л.; бутоны гвоздики - 1 звездочка; вода - 200 мл; корица молотая - 1 ч.л.; мускатный орех - ½ ч.л.; соль - 1 щепотка; сахар ванильный - 2 ч.л.

8 отзывов

Фотография постного яблочного рулета

Общее время 1 ч 30 мин

Рецепт на 6 порций

Калорий 272 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

karicook

С уважением отношусь к осознанно-постящимся людям! Знаю, что очень мало достойных постных рецептов. Рулет - вкусный, мягкий, но с хрустящей корочкой. Яблочный-яблочный. Рецептиком поделилась rossemarry

Простой рецепт украинской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 272 кКал.

Входит в коллекцию: Простой рецепт рулетов, Классические рецепты.

Ингредиенты

пшеничная мука - 300 г
яблоки - 4 шт.
оливковое масло - 30 мл
сахарная пудра - 100 г
тростниковый сахар - 2 ст.л.
грецкие орехи - 100 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
бутоны гвоздики - 1 звездочка
вода - 200 мл
корица молотая - 1 ч.л.
мускатный орех - ½ ч.л.
соль - 1 щепотка
сахар ванильный - 2 ч.л.

Готовим рулет

Муку перемешиваем с солью, разрыхлителем и сахаром.

Добавляем теплую воду и перемешиваем. Замешиваем тесто (пока не перестанет прилипать к рукам).

Раскатываем тесто тонко (приблизительно 2 мм) и разрезаем вдоль на 2 части.

Смазываем одну часть растительным, или оливковым маслом и укладываем одну часть на другую. (стараться максимально точно попасть, чтобы края максимально совпали). Расправляем тесто руками.

Скатываем тесто в рулет, оборачиваем пергаментной бумагой и отправляем в морозильную камеру на 30 мин

Для начинки, яблоко очищаем и трем на терке, или с помощью комбайна. Орехи подсушиваем на сковороде, и мелко рубим: с помощью ножа, или скалки, или блендера (но блендером не желательно...слишком мелкий помол). В маленькой кастрюльке разогреваем растительное масло, добавляем измельченную смесь специй (гвоздика+корица+мускатный орех+ванильный сахар) и быстренько перемешиваем. Добавляем яблоки и сахарную пудру. Тушим 5 мин (возможно, вам покажется, что слишком много яблочного сока...не пугайтесь! в процессе остывания, смесь загустеет!) Выключаем огонь, добавляем орехи и тщательно перемешиваем. Начинку необходимо остудить до комнатной температуры.

Охлажденное тесто раскатываем тонко-тонко, как только у вас получиться.

Равномерно распределяем начинку, оставляя один конец свободным (для удобного сворачивания рулета).

Формируем рулет и отправляем на смазанный маслом противень, а затем в духовку разогретую до 180-200 С до золотистого цвета (20-30 мин). Будьте внимательны, не пересушите! если верх слишком быстро темнеет, накройте фольгой.

Остудить рулет, и при желании смазать растительным маслом. (для мягкости корочки) Можно украсить сахарной пудрой. Смачного!:)