Name: бланманже
Total time: 30 min
Yield: 2 порции
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: Молоко топленое 450 мл; Черешня 200 г; Миндаль молотый 60 г; Миндальный ароматизатор 2-3 капли; Сахарная пудра 150 г; Ликер Амаретто 30 мл; Агар-агар 1 ч.л.; Мелисса для подачи

17 отзывов

Фотография бланманже

Общее время 30 мин

Рецепт на 2 порции

Калорий 163 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

adorientem1996

Простой рецепт французской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится примерно две порции. Готовое блюдо содержит около 163 кКал.

Входит в коллекцию: Простой рецепт десертов

Ингредиенты

Молоко топленое 450 мл
Черешня 200 г
Миндаль молотый 60 г
Миндальный ароматизатор 2-3 капли
Сахарная пудра 150 г
Ликер Амаретто 30 мл
Агар-агар 1 ч.л.
Мелисса для подачи

Готовим бланманже

Топленое молоко нагреть до кипения, пенки снять.

Добавить в горячее молоко жареную крошку миндального ореха.

Капнуть миндального масла или эссенции.

Растворить в ароматизированном горячем молоке 100 граммов сахарной пудры.

Продолжая нагревать, распылить на молочной поверхности агар-агар. Следить, чтобы не образовались комки и сгустки.

Разлить горячее миндальное молоко по порционным бокалам.

Из черешни удалить косточки, собрать сок, засыпать ягоду остатками сахарной пудры и влить Амаретто - дать постоять. При возможности черешню можно фламбировать, то есть поджечь горелкой буквально на несколько секунд, чтобы удалить спиртовые пары.

Выложить черешню вместе с амаретово-ягодным соком сверху остывшего желе. При подаче декорировать веточкой свежей мелиссы.

Рецепт "Бланманже" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.