Name: бланманже с клубникой
Total time: 30 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: миндаль - 250 г; сливки - 400 мл; сахар - 100 г; сахар ванильный - 10 г; желатин - 15 г; клубника - 14 шт.

7 отзывов

Фотография бланманже с клубникой

Общее время 30 мин

Рецепт на 1 порция

Калорий 214 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

picalara

Участник конкурса "Клубничный бум". Бланманже - деликатный предок пудингов, баварок, пломбира и т. д. Рецепт этого старинного и самого изысканного антреме предназначен для гурманов. Бланманже просто готовить и вкус его чисто французский. Я хочу подарить этот десерт сегодняшней имениннице - Викуле)

Простой рецепт французской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 214 кКал.

Входит в коллекцию: Простой рецепт десертов

Ингредиенты

миндаль - 250 г
сливки - 400 мл
сахар - 100 г
сахар ванильный - 10 г
желатин - 15 г
клубника - 14 шт.

Готовим бланманже с клубникой

Миндаль залить кипятком на 2 минуты, затем обдать холодной водой и удалить с него темную кожицу.

Очищенный миндаль выдержать в холодной воде час, чтобы он побелел. Затем воду слить и истолочь миндаль в ступке в кашицу.

Залить сливками и хорошо перемешать.

Откинуть массу на салфетку (я использовала марлю) и отжать миндальное молоко.

Желатин предварительно замочить в небольшом количестве теплой воды и дать ему хорошо набухнуть. Прогреть до полного растворения, остудить.

Соединить миндальное молоко, сахар и желатин, хорошо перемешать. У меня получилось примерно 350 мл смеси.

Сливки 35% хорошо взбить.

Когда миндальная масса начнет густеть, добавить взбитые сливки и хорошо перемешать лопаткой.

Клубнику порезать на небольшие кусочки и ввести в смесь. Перемешать, чтобы клубника равномерно распределилась. Разлить по шормам и хорошо охладить в холодильнике.

Выложить бланманже на тарелку, украсить заборчиком из клубники и мятой. Викуся! Надеюсь, что тебе понравится

Еще один вариант подачи