Пирожные с клубникой

Как приготовить пирожные с клубникой
Фотография пирожных с клубникой
Общее время 30 мин
Рецепт на 5 порций
Калорий 711 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • яйцо 3 шт.
  • сахар 150 г
  • мука 75 г
  • крахмал 50 г
  • разрыхлитель 1 ч.л.
  • клубника (если не крупная, то уйдет меньше) 1 кг
  • йогурт (я брала простой, но иногда делаю с ванильным) 500 мл
  • творог (я беру обезжиренный) 500 г
  • лимонный сок 5 ст.л.
  • желатина 10 пластинок
  • сливки 200-250 мл
  • шоколад (по желанию) 40 г

Готовим пирожные с клубникой

Для бисквита: Поставить разогреваться духовку до 175 градусов. Белки отделить от желтков. Взбить белки с 3 ст. л. холодной воды до пышной белой массы. Постепенно всыпать 100 г сахара и при этом продолжать взбивать минуты 3-4. Не прекращая взбивать добавлять по 1 желтку. Затем смешать муку, крахмал, разрыхлитель, просеять к яичной смеси и аккуратно перемешать лопаткой.

Форму застелить пекарской бумагой и выложить массу, разровнять. Выпекать 15-20 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. Готовый бисквит остудить.

Пока бисквит остывает, займемся творожно-сливочной прослойкой. Желатин замочить на 5 минут в холодной воде. В это время взбить сливки и пока поставить в холод. В большой чашке взбить йогурт, творог, 50 г сахара и лимонный сок. Желатин растопить на медленном огне. Постепенно влить его в йогурто-творожную массу и при этом взбивать массу миксером. Добавить сливки и перемешать лопаткой. Можно натереть на терке 40 г шоколада и добавить в крем.

Рецепт пирожных с клубникой

Подготовить клубнику (правда на фото она у меня еще в процессе).

Рецепт пирожных с клубникой

Разрезать бисквит пополам. Хорошо собирать торт в форме со съемными бортами. Одну часть кладем на низ формы, выкладываем половину крема. Затем выкладываем клубнику. Закрываем оставшимся кремом и кладем сверху вторую часть бисквита.

Рецепт пирожных с клубникой

Теперь можно, например, покрыть торт шоколадной глазурью и отправить в холодильник до полного застывания. Так как у меня клубники было много, то сверху я решила тоже выложить слой нарезанной клубники и залить желе для торта. У меня ушла 1 пачка светлого желе.

Рецепт пирожных с клубникой

Убрать в холодильник до полного застывания. У меня ушло на это 2 часа. Теперь аккуратно снимаем бортик и нарезаем на пирожные.

Рецепт пирожных с клубникой

Так выглядит торт в разрезе.

Рецепт пирожных с клубникой

Угощаемся.

Рецепт пирожных с клубникой

Приятного аппетита P.S. 1. Бисквит можно испечь и просто на большом духовочном листе. Время выпечки тогда примерно 10-13 минут. Потом разделить его пополам и дальше так же собирать торт. У меня подходящей формы с бортиками для такого бисквита не оказалось, поэтому я пекла в форме и потом разрезала бисквит вдоль 2. Если нет сливок, то можно сделать прослойку только из творога и йогурта, получается не менее вкусно 3. Желатина я беру 10 пластинок и при этом торт у меня не застывает сильно. Структура крема получается очень нежная.

Рецепт пирожных с клубникой

Видео инструкция рецепта

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
Ракитина Ася

Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта

matyushina_76

Прикольно так, ваще, и вкусно и красиво.

eniofl

Рецепт просто бомба!!!!
пирожные с клубникой готовить просто и не долго!

magdenko_84

Очень необычно и красиво!!!
Спасибо большое за рецепт пирожных с клубникой!

antonina

Пирожные с клубникой я уже готовила, и знаю как это вкусно. Теперь решила приготовить http://luera.ru/vypechka/pirozhnye/pirozhnye-s-grushami.

Ряполова Юля

Спасибо, будем тренироваться:)

idesoun2000

Спасибо за рецепт.
Очень вкусно!!!

lyulya

Estesus1987, получилось зашибись!