Name: грибы млечники
Total time: 25 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: грибы 0,5 кг; сметана 2 ст.л.; масло 50 г; лук 1 шт.; лавровый лист - 3 шт.; чеснок 1 зубчик; соль по вкусу.

15 отзывов

Фотография грибов млечники

Время подготовки 24 мин

Общее время 25 мин

Рецепт на 6 порций

Калорий 228 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

domit

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 25 мин. И получится примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 228 кКал.

Входит в коллекцию: Простой рецепт грибов

Ингредиенты

грибы 0,5 кг
сметана 2 ст.л.
масло 50 г
лук 1 шт.
лавровый лист - 3 шт.
чеснок 1 зубчик
соль по вкусу.

Готовим грибы млечники

Очистите грибы от мусора, так как в ножке при приготовлении сохраняется горечь, отрежьте ее. В большой кастрюле замочите грибы, сверху придавите гнетом, полностью притопив водой.

Вымачивайте млечники сутки, дважды сливая воду и наполняя чистой. За это время цвет солюшек станет желтым, чернушек бордовым, а у перечных груздей пластинки позеленеют.

Отварите грибы в несоленой воде. Через 15 мин после закипания снимите с огня и охладите.

Для засолки возьмите эмалированную кастрюлю или ведро, вымойте и ошпарьте кипятком. Выкладывайте слоями укроп с листьями смородины и грибы, располагая их шляпками вверх, каждый посыпайте солью, периодически добавляйте чеснок, разрезанный пополам. Сверху положите плоскую тарелку или крышку, поставьте груз.

Почистите грибы, удалите ножку, разрежьте на части. Вымачивайте их 5 часов, промывая и меняя воду.

Проварите 15 мин в несоленой воде, для аромата добавьте лавровый лист. Охладите, промойте.

Порубленный лук обжарьте до золотистого цвета, добавьте в сковороду грибы, а через 10 мин сметану, соль и специи, тушите еще 7 мин