Name: спагетти карбонара
Total time: 30 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: Спагетти 450 г; Панчетта 225 г; Яйца куриные (желтки) 5 шт.; Пармезан (тертый) 1 1/2 чашка; Масло оливковое 3-4 ст.л.; Перец (свежемолотый) 1/2 ст.л.; Соль

11 отзывов

Фотография спагетти карбонара

Общее время 30 мин

Рецепт на 6 порций

Калорий 299 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

Никитинская Каролина

Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 299 кКал. Повод приготовления этого рецепта: повседневный. Блюдо мы будем тушить.

Входит в коллекцию: Простой рецепт макарон и паста

Ингредиенты

Спагетти 450 г
Панчетта 225 г
Яйца куриные (желтки) 5 шт.
Пармезан (тертый) 1 1/2 чашка
Масло оливковое 3-4 ст.л.
Перец (свежемолотый) 1/2 ст.л.
Соль

Готовим спагетти карбонара

Классический рецепт знаменитой итальянской пасты

1.

В большой кастрюле отварите спагетти до состояния al dente, слейте воду, оставив 1/2 чашки.

2.

Панчетту нарежьте небольшими тонкими ломтиками.

Обжаривайте в сковороде на оливковом масле минут 10 на среднем огне, пока не растопится жир и вечтина не приобретет чуть коричневатый оттенок.

3.

Яичные желтки отделите от белков и поместите в небольшую миску.

В желтки аккуратно влейте 1/2 чашки воды, в которой отваривали спагетти, затем добавьте пармезан и свежемолотый перец.

Взбейте.

4.

Спагетти поместите в сковороду с панчеттой и быстро обжарьте.

Убавьте огонь.

Затем добавьте смесь из желтков и сыра в сковородку и хорошенько промешайте пасту.

5.

Подавайте на подогретом блюде.

Заметки

Видео инструкция рецепта

Спагетти "карбонара"

Комментарии к рецепту

3.8 / 5

Рейтинг рецепта

khokhlova_81

Классный сайт.
Классные рецепты.
Классные фото!

Катарина Ямашкина

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

alingu1979

Никитинская, СПАСИБО за пошаговое приготовление блюда.
Из всех рецептов выбрала именно ВАШ!!!

rimiera1974

Ой, Никитинская.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))

Дубатовка Ксюха

Очень-очень вкусно!
Кто еще не пробовал и сомневается — смелее, оценят все.

Зоя Колисниченко

Отличный рецепт, просто, быстро и вкусно.

nartsisova_92

Все просто шик-блеск!
Написала только сейчас, хотя готовила ещё аж в прошлом году!

Клонина Антонина

Недавно готовила спагетти с рыбой, так мне даже не осталось)

melnichenko_89

С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.

and032

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)