Name: телячья печенка по-берлински
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Немецкая кухня
Ingredients: Лук репчатый (100г) 4 шт.; Печень телячья 750 г; Мука пшеничная 30 г; Перец черный молотый ¼ ч.л.; Растительное масло 90 мл; Сливочное масло 55 г; Соль ¼ ч.л.; Яблоки (160 г) 4 шт.

6 отзывов

Как приготовить телячью печенку по-берлински

Фотография телячьей печенки по-берлински

Общее время 1 ч 20 мин

Рецепт на 4 порции

Калорий 679 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

Елена Кулешова

По этому рецепту можно приготовить не только телячью печень, но также свиную, баранью или кроличью. Они получаются не менее вкусными. Несколько капель бальзамического уксуса придадут блюду изысканность. Гарнир получается поджаристый острый лук в сочетании с фруктовыми, немного карамельными ароматами яблок, но если дать луково-яблочному гарниру постоять и промариноваться, тогда он получится с более нежным вкусом. Но если этого гарнира Вам покажется недостаточно, тогда приготовьте традиционное картофельное пюре! Оно здесь весьма кстати.

Простой рецепт немецкой кухни. Его можно приготовить за 1 ч 20 мин. И получится примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 679 кКал.

Входит в коллекцию: Простой рецепт печени

Ингредиенты

Лук репчатый (100г) 4 шт.
Печень телячья 750 г
Мука пшеничная 30 г
Перец черный молотый ¼ ч.л.
Растительное масло 90 мл
Сливочное масло 55 г
Соль ¼ ч.л.
Яблоки (160 г) 4 шт.

Готовим телячью печенку по-берлински

Лук очистить и нарезать тонкими кольцами.

Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками.

При необходимости печенку очистить от пленки и жил. Разделить на 4 кусочка и приправить солью и перцем. Обвалять в муке.

Нагреть в сковороде масло и обжарить на нем лук до золотистого цвета.

Во второй сковороде растопить сливочное масло и на медленном огне припустить в нем кусочки яблока, время от времени переворачивая.

Печень обжарить на смеси растительного и сливочного масел. Примерно по 2-4 минуты (зависит от толщины) с каждой стороны.

Выложить на тарелку лук, затем немного яблок, сверху печень и еще немного яблок. Если окажется в наличии корень петрушки, потрите его и украсьте сверху блюда.