Вареники по-полтавски
Нежное и мягкое тесто плюс классическая начинка из вишни - это и есть настоящие полтавские вареники. Попробовав их хотя бы раз, вы моментально влюбитесь в потрясающий вкус этого украинского блюда.
Простой рецепт украинской кухни. Его можно приготовить за 100 мин. И получится примерно шестьдесят порций. Готовое блюдо содержит около 159 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на завтрак, на обед.
Входит в коллекцию: Простой рецепт вареников
Ингредиенты
- Мука — 5 стак.
- Кефир — 0,5 л (можно заменить сывороткой или простоквашей)
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 1 ст.л.
- Сода — 1 ст.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Вишня — По вкусу
- Сахар — По вкусу
- Крахмал — 1 Щепотка (в каждый вареник)
Готовим вареники по-полтавски
Для начала мы смешиваем кефир с сахаром и добавляем к нему яйцо, взбиваем все немного.
Муку просеиваем и смешиваем ее с солью и содой.
Теперь соединяем мучную смесь с кефирно-яичной.
Замешиваем гладкое и эластичное тесто, причем, чем дольше мы будет его месить, тем нежнее оно будет в готовом блюде. Накрываем тесто полотенцем и на 30-40 минут оставляем его отдыхать.
По истечении времени мы делим тесто на несколько частей и раскатываем их (по очереди) на присыпанной мукой поверхности. Из полученного пласта теста вырезаем чашкой или стаканом круги, на каждый кладем немного сахара (по вкусу), щепотку крахмала и пару ягод вишни.
Плотно сжимаем края теста.
Традиционно вареники по-полтавски готовят на пару, но можно и сварить их, как это сделала я. Кидаем вареники в кипящую воду, перемешиваем (иначе они прилипнут ко дну) и варим 5-6 минут.
Приятного аппетита!
Видео инструкция рецепта
Любят и готовят вареники по всей Украине, но в Полтаве это блюдо стало визитной карточкой, и сегодня я расскажу вам, как сделать вареники по-полтавски. Основной их особенностью является очень нежное и мягкое тесто, которое при варке сохраняет форму, но при этом тает во рту. Приготовить вареники по-полтавски в домашних условиях проще простого, и хотя начинка у этого блюда бывает разная, я предлагаю вам попробовать классическую - с вишней.
Комментарии к рецепту
Очень аппетитно!
Забрала рецептик вареников по-полтавски в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
Да да вкусняха)
Интересный рецепт, надо будет испробовать
Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*
Tanya, ВСЕ-ВСЕ очень вкусно!
получилось идеально…
Это реально наслаждение
Кто-нибудь готовил вареники с яйцом?
Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!
Попробовали сегодня вареники по-полтавски, просто класс!!!
Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!
Tanya, рецепт вареников по-полтавски ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!