Name: чизкейк с вишневым желе
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: рикотта мягкая - 250 г; масло сливочное - 80 г; печенье - 200; сахар коричневый - 100 г; сахар ванильный - 1 ст.л.; кукурузный крахмал - 1 ст.л.; яйцо - 4 шт.; лимоны - 1; вино красное полусухое - 120 мл; вишня - 300 г; желатин - 15 г; сахар - 2 ст.л.

10 отзывов

Фотография чизкейка с вишневым желе

Общее время 2 ч 30 мин

Рецепт на 1 порция

Калорий 187 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

udovika_85

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 2 ч 30 мин. И получится примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 187 кКал.

Входит в коллекцию: Простой рецепт чизкейков

Ингредиенты

рикотта мягкая - 250 г
масло сливочное - 80 г
печенье - 200
сахар коричневый - 100 г
сахар ванильный - 1 ст.л.
кукурузный крахмал - 1 ст.л.
яйцо - 4 шт.
лимоны - 1
вино красное полусухое - 120 мл
вишня - 300 г
желатин - 15 г
сахар - 2 ст.л.

Готовим чизкейк с вишневым желе

Для основы: Печенье либо сухари необходимо измельчить в блендере до крошек (если использовать черствый батон, то можно к измельченным сухарям добавить ванильный сахар). Сливочное масло растопить и смешать с крошками. Выложить в подготовленную форму и утрамбовать по дну.

Взбить рикотту, сахар, ванильный сахар, кукурузный крахмал, цедру и сок лимона.

Белки отделить от желтков. Добавить желтки к сыру и взбить еще раз.

Отдельно взбить белки в крепкую пену и осторожно смешать с начинкой, перемешивая сверху вниз.

Вылить начинку в форму с основой и выпекать при 160С, 50-55 минут, до золотистого цвета.

Духовку выключить и оставить чизкейк остывать в духовке 15-20 минут, затем достать и остудить до комнатой температуры.

Замочить желатин в стакане горячей воды, дать ему раствориться и процедить, чтобы не осталось комочков.

В кастрюльке соединить вино, вишню, сахар и помешивая довести смесь до кипения и кипятить около 5 минут. Добавить воду с растворенным желатином, размешать и дать остыть.

Полить чизкейк вишневым соусом и поставить в холодильник до образования сверху корочки из вишневого желе.