Осенний кекс с айвой и грецким орехом
Осень золотая она пахнет опавшими листьями и созревшими в саду фруктами. а у нас в саду поспела айва и я испекла из нее ароматный кекс) Айва очень полезна, в ней много пектинов и органических кислот, каротина, аскорбиновой кислоты, витаминов РР, Е, В1, В2, В6, таких микроэлементов, как железо, медь, калий, магний, фосфор,, и поэтому она способствует укреплению иммунитета. Угощайтесь, дорогие, и будьте здоровы!
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 450 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт кексов, Лимонные кексы, Кексы с орехами.
Ингредиенты
- мука - 200 г
- масло растительное - 120 г
- яйца куриные - 3 шт.
- сахар коричневый - 150 г
- ванилин - по вкусу
- айва - 200 г
- лимоны - по вкусу
- лимонная цедра - 1 шт.
- сахарная пудра - 50 г
- масло сливочное - 30 г
- сливки - 50 мл
- сахар - 50 г
Готовим осенний кекс с айвой и грецким орехом
Айву помыть хорошо, чтобы удалить пушок, если он есть, на моей был!)
Разрезать айву на четвертинки и удалить сердцевинки,, и червячков, если они есть,, у меня были Натереть айву на крупной терке и сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнела.
Цедру лимона натереть на мелкой терке.
Орехи обжарить на сухой сковороде и порубить ножом.
Яйца взбить с сахаром добела. Не прекращая взбивать, влить тонкой струйкой масло, взбить до однородности.
Добавить айву, цедру, орехи, корицу и ваниль, перемешать
Просеять в смесь муку с разрыхлителем, хорошо перемешать. Выложить тесто в смазанную маслом форму. У меня круглая с дыркой Фото готового теста у меня есть только уже в форме, забыла сфоткать процесс с мукой, ну да это и так понятно)
Выпекать в заранее разогретой духовке, на 190 гр около 45 минут, до сухой палочки. У меня кексик румяненький вышел) Достать кекс из духовки и поставить форму на мокрое полотенце, это чтобы легко доставать было потом, и дать немного остыть.
Тем временем готовим лимонно-сливочный сиропчик. В кастрюльке смешаем сахарную пудру, лимонный сок, сливки и масло, доведем до кипения и поварим минут 5-7 до тягучести.
Достанем кекс из формы, переложим на блюдо и польем горячим сиропом.
Теперь можно украсить наш кекс. Но я решила полить еще и помадкой сверху, из сахарной пудры и лимонного сока, думала, что так будет красивей, так как кексик у меня темненький вышел.. но потом пожалела, так как без глазури он был калоритней. В след. раз не буду глазурить но вкус от этого не пострадал!)
Для украшения, пока выпекался кекс, карамелизировала айвовые дольки в небольшом количестве сахара.
Выложила дольки на кекс, сверху полила карамелью и посыпала орешками.
Угощайтесь, деовчки! И мальчики
Прошу прощения за качество фото, фоткала айфоном, так как фотик не помню куда положила)
Комментарии к рецепту
Полина, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении осеннего кекса с айвой и грецким орехом.
Спасибо за рецептик осеннего кекса с айвой и грецким орехом!!!
Муж был в восторге.
осеннего кекса с айвой и грецким орехом, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!
Как же аппетитно.
Полина, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала осенний кекс с айвой и грецким орехом по вашему рецепту, получилось сразу.
Прикольно, но сложновато для меня(