Name: маффины с лисичками и курагой
Total time: 20 min
Yield: 24 порции
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: 100 г лисичек; горсть кисло-сладкой кураги; 1 яйцо; 50 г сливочного масла плюс еще для подачи; 1/2 стак. молока; 1 1/3 стак. муки; 1/2 ч.л. разрыхлителя; 2 ст.л. жареного фундука; 1/2 ч.л. соли; щепотка розового перца; оливковое масло

12 отзывов

Как приготовить маффинов с лисичками и курагой

Фотография маффинов с лисичками и курагой

Время подготовки 15 мин

Общее время 20 мин

Рецепт на 24 порции

Калорий 267 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

knizhnik_90

Мы уже привыкли и вполне освоились с вторжением на наши кухни американских кексиков маффинов. Оказывается, они бывают не только сладкими! Такие маффины с тонким лесным ароматом лисичек и сладостью кураги производят на гостей неизгладимое впечатление. Поэтому мы обычно делаем их в самых маленьких формочках, чтобы из одного и того же количества теста маффинов получилось побольше.

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 20 мин. И получится примерно двадцать четыре порции. Готовое блюдо содержит около 267 кКал. Повод приготовления этого рецепта: встреча с друзьями, фуршет. Блюдо мы будем выпекать.

Входит в коллекцию: Простой рецепт маффинов, Домашние маффины.

Ингредиенты

100 г лисичек
горсть кисло-сладкой кураги
1 яйцо
50 г сливочного масла плюс еще для подачи
1/2 стак. молока
1 1/3 стак. муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. жареного фундука
1/2 ч.л. соли
щепотка розового перца
оливковое масло

Готовим маффинов с лисичками и курагой

Лисички тщательно вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Курагу также измельчите. Орехи мелко порубите. Лисички обжарьте в 2 ст. л. оливкового масла на сильном огне 2 мин, снимите с огня и остудите.

Смешайте муку, перец, соль и разрыхлитель в большой миске. Добавьте туда лисички и курагу и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт мукой. Затем добавьте слегка взбитое яйцо, теплое молоко и растопленное сливочное масло. Должно получиться довольно густое тесто. Добавьте орехи и еще раз вымешайте.

Смажьте оливковым маслом 12 средних или 24 маленькие формочки для маффинов и выложите туда тесто, заполняя каждую примерно на 2/3.

Запекайте в разогретой до 200 С духовке, пока верх маффинов не станет золотистым, 15-20 мин Подавайте теплыми, надрезав сверху и положив в каждый маффин по кусочку сливочного масла.

Зимой такие маффины можно делать, используя сушеные белые грибы вместо лисичек и изюм вместо кураги. Для этого залейте белые грибы вместе с изюмом кипятком с добавлением 1 ст. л. коньяка, закройте крышкой и накройте пледом или подушкой. Через 2 ч откиньте на дуршлаг (из процеженного настоя можете сварить суп или сделать соус), промойте грибы и действуйте в соответствии с рецептом.