Оладьи на кислом молоке

Как приготовить оладьи на кислом молоке
Фотография оладий на кислом молоке
Общее время 25 мин
Рецепт на 2 порции
Калорий 190 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • молоко коровье (кислое) 2 ст
  • мука 2 стак.
  • яйца куриные 2 шт.
  • сахар 2 ст.л.
  • соль 1 щепотка
  • разрыхлитель 1 ст.л. без горки
  • масло подсолнечное (для жарки)

Готовим оладьи на кислом молоке

Оладьи все любят с детства. Кулинарный блогер Виктория Головашевич предлагает приготовить оладьи по бабушкиному рецепту на кислом молоке. Такие оладьи получаются особенно нежными и пышными. Подавать оладьи лучше сразу, пока они еще теплые в этот момент они вкуснее всего. Подготовить ингредиенты.

Яйца смешать в миске с сахаром и солью. Слишком взбивать не требуется, нужно просто размешать яйца венчиком и объединить их с сахаром.

Рецепт оладий на кислом молоке

Слишком взбивать не требуется, нужно просто размешать яйца венчиком и объединить их с сахаром.

Рецепт оладий на кислом молоке

Добавить молока, хорошо перемешать. Совет. Кислое молоко можно заменить кефиром или простым молоком. Кефира потребуется примерно столько же, сколько и кислого молока. А вот простого молока потребуется меньше примерно 3/4 от нормы кислого молока. Но лучше все-таки готовить оладьи на кислом молоке они получатся очень пышными.

Рецепт оладий на кислом молоке

Добавить муку и перемешать до гладкого состояния, в конце добавить остаток молока и еще раз перемешать. Такой прием позволит избавиться от возможных комочков. Если все-таки избавиться от комочков в тесте не удалось, можно пропустить тесто через сито. Главное, сделать это до добавления разрыхлителя. Совет. Консистенция теста сильно зависит от жирности молока и качества муки, поэтому важно обратить внимание на консистенцию до добавления разрыхлителя. Если тесто получается слишком жидкое, следует добавить немного муки, а если густое молока.

Рецепт оладий на кислом молоке

Всыпать разрыхлитель и очень быстро перемешать тесто. Тесто сразу станет более воздушным, а по консистенции будет напоминать сметану. После добавления разрыхлителя тесто не следует долго мешать, чтобы сохранить пузырьки воздуха. Это позволит приготовить особо нежные и пышные оладьи. Совет. Разрыхлитель можно заменить содой и раствором лимонной кислоты (0,5 ч. л. соды + 0,5 ч. л. раствора лимонной кислоты).

Рецепт оладий на кислом молоке

Налить на сковороду растительное масло таким образом, чтобы оно покрыло все дно. Очень хорошо разогреть масло и выложить столовой ложкой тесто. Поджаривать оладьи в течение 1 2 минут на одной стороне до золотистой корочки. Масло для жарки оладий должно быть разогрето действительно сильно, тогда оно минимально будет впитываться в тесто и оладьи не будут слишком жирными.

Рецепт оладий на кислом молоке

С помощью лопатки перевернуть оладьи и поджарить на другой стороне до золотистой корочки. Совет. Чтобы избавиться от излишков жира, оладьи после жарки можно выкладывать на тарелку, застеленную несколькими слоями бумажных кухонных полотенец. Для подачи переложить оладьи на другую тарелку или просто убрать полотенца, впитавшие жир.

Рецепт оладий на кислом молоке

Подавать оладьи теплыми со сметаной, медом или ягодным соусом. Приятного аппетита!

Рецепт оладий на кислом молоке

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
Рейтинг рецепта
lesya

Спасибо! Делаю уже не первый раз и постоянно восхищаюсь!

orsout1985

Сделала сегодня оладьи на кислом молоке.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.

Смолякова Саша

После приготовления блюд по Вашим рецептам, а также с оригинальным их оформлением, сын ест все и с удовольствием.
Спасибо Вам большое, даже огромное!!!

Марго Коничева

Очень замечательный рецепт, очень вкусно!
Вся семья получила приятное удовольствие.
СПАСИБО за рецептик оладий на кислом молоке!

lana

Ну вообще я не люблю оладьи на кислом молоке, но это попробовала и скажу вам честно:мне понравилось!!!
спасибо!