Осетинский пирог постный

Name: осетинский пирог постный
Total time: 120 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Капуста — 200 г; Дрожжи — 30 г; Масло сливочное — 30 г; Грецкие орехи — 30 г; Мука — 4 стак.; Кефир — 1 стак.; Вода — 1 стак.; Сахар — 1 ст.л.; Масло растительное — 1 ст.л.; Соль — 1 ч.л.; Чабрец — 1 Щепотка; Лук — 1 шт.

9 отзывов

Как приготовить осетинский пирог постный

Фотография осетинского пирога постного

Общее время 120 мин

Рецепт на 4 порции

Калорий 392 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

idsanton

Можно осетинский пирог приготовить с мясом или другой начинкой, а можно сделать и постный вариант. У меня на этот случай в запасе - рецепт с начинкой из капусты и грецких орехов.

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 120 мин. И получится примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 392 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на праздничный стол.

Входит в коллекцию: Простой рецепт пирогов, Праздничные рецепты, Пироги с луком, Дрожжевые пироги, Пироги на кефире, Пироги с капустой.

Ингредиенты

Капуста — 200 г
Дрожжи — 30 г
Масло сливочное — 30 г
Грецкие орехи — 30 г
Мука — 4 стак.
Кефир — 1 стак.
Вода — 1 стак.
Сахар — 1 ст.л.
Масло растительное — 1 ст.л.
Соль — 1 ч.л.
Чабрец — 1 Щепотка
Лук — 1 шт.

Готовим осетинский пирог

Для начала займемся тестом - разведите в теплой воде сахар и дрожжи, дайте минут 10 постоять, затем добавьте кефир и перемешайте. Получившуюся смесь вылейте в миску с мукой и щепоткой соли и замесите тесто. Смажьте миску маслом, выложите в нее тесто и оставьте на час подниматься.

Обжарьте лук на сковороде, добавьте мелко пошинкованую капусту и слегка протушите в течение 10 минут под крышкой. Орехи потолките в ступке и смешайте с капустой. Добавьте соль и чабрец.

Возьмите часть теста, раскатайте его в тонкую лепешку. На центр выложите часть начинки. Ее количество должно соответствовать количеству теста.

Соберите края теста вокруг начинки в узел и защипните края. Теперь переверните получившийся шар швом вниз и аккуратно ладонью разомните его в плоскую лепешку. В центре сделайте небольшую дырочку для выхода пара. Разогрейте духовку и выпеките пирог в течение 15 минут при 250 градусах. Готовый пирог смажьте со всех сторон сливочным маслом.

Видео инструкция рецепта

У осетинских пирогов есть удивительная особенность - хотя это и выпечка, но очень легкая и свершено безвредная для фигуры. Особенно если начинка из овощей. Поэтому даже если вы на диете, обязательно попробуйте кусочек. А чтобы приготовить этот пирог нужно сначала замесить тесто на дрожжах и дать ему хорошо подняться. Для начинки обжарьте на сковороде лук с капустой. Затем добавьте к овощам толченые орехи и чабрец. Готовое тесто раскатайте в несколько лепешек, распределите по ним начинку и защипните края. Получившийся шар переверните швом вниз и аккуратно ладонью разомните его в плоскую лепешку. В центре сделайте небольшую дырочку для выхода пара и выпеките в духовке в течение 15 минут. Готовый пирог смажьте со всех сторон сливочным маслом. Приятного аппетита!