Пасхальный пирог

Ингредиенты.

В теплом молоке растворяем дрожжи, столовую ложку сахара, добавляем 2 ст. ложки муки.

Это еще не тесто, а опара, но ей нужно подняться, прежде чем станет возможно продолжить нашу готовку. Поэтому, оставляем опару, пока поднимаются дрожжи. Удерживаем ее минут 15-30, следя за тем, чтобы она поднялось как минимум вдвое.

Дрожжи сделали свое дело, и мы топим сливочное масло.

Замачиваем изюм и цукаты. Цукаты нужно замочить минут на 10, чтобы убрать лишние сахар и краситель.

В часть муки добавляем соль и растопленное масло, перемешиваем.

Затем вливаем опару и замешиваем тесто. Постепенно добавляем еще муки. Здесь главное не переусердствовать, чтобы от избытка муки не получить тяжелое тесто. Тесто должно быть упругим и слегка липнуть к рукам.

Готовое тесто кладем в миску, накрываем целлофаном и ставим в теплое место. Отмеряем столько времени, сколько нужно тесту, чтобы основательно подняться. В зависимости от условий, это может занять больше часа.

Поверхность стола смазываем растительным маслом. Поднявшееся тесто вымешиваем. Затем раскатываем в пласт. Тесто смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем сахаром, затем выкладываем изюм и нарезанные цукаты, можно орехи.

Сворачиваем пласт теста в рулет.

На рулете делаем надрезы. Противень смазываем маслом.

Выкладываем рулет, концы которого соединяем и хорошо защипляем, чтобы получилось кольцо. Накрываем и оставляем в теплом месте на 20 минут. Оставшееся время, а это примерно 1 час, наш пирог будет пребывать в духовке и печься при температуре 180 градусов, пока не покроется аппетитным румянцем.

Пока готовый пирог остывает, приготовим глазурь, смешав сок с сахарной пудрой.

Поливаем на пирог глазурь и используем остатки цукатов как последний штрих в украшении блюда.

Вот так красиво выглядит Пасхальный пирог в разрезе.

Приятного аппетита Вам и Вашим гостям!