Песочный пирог с клюквой
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 225 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт пирогов, Легкие рецепты, Пироги с апельсинами, Пироги с клюквой, Песочные пироги.
Ингредиенты
- взбитые сливки и цедра апельсина для подачи
- 500-600 г клюквы, можно и замороженную
- 150-200 г сахара
- 300 г муки плюс для раскатывания
- 300 г замороженного сливочного масла
- 160 г сахара
- 2 небольших или 1 большое яйцо
- 1 желток
- 3 г морской соли
Готовим песочный пирог
Охлажденное масло нарежьте кубиками, добавьте в миску с мукой, просеянной с солью и сахаром. При помощи ножа, вилки или лопаточки мелко порубите масло с мучной смесью так, чтобы полученная масса напоминала крошки.
По одному вбейте в тесто холодные яйца и добавьте желток, быстро перемешивая вилкой до однородности.
Перемешайте силиконовой лопаткой. Замесите песочное тесто.
Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 30 мин
Проварите клюкву с сахаром на слабом огне до загущения, 10-12 мин Полностью остудите.
Из теста сформируйте пласт диаметром на 3-4 см больше, чем форма для выпечки. Выстелите жаропрочную круглую форму (у нас 24 см) бумагой для выпечки. Перенесите тесто, обрежьте, если нужно, излишки на краях теста. Сделайте 10-12 проколов вилкой.
Подпеките основу из теста в духовке при 180 С, 7-10 мин Тесто должно стать золотистым. Выньте из духовки. Немного остудите.
Добавьте в начинку панировочные сухари. Их количество зависит от консистенции начинки. У вас не должна получится густая каша. Сухари должны только впитать излишки жидкости, если она есть. Если начинку в меру густая, сухарей должно быть минимум или обойтись совсем без них.
Верните в духовку и выпекайте еще 10-12 мин до полной готовности теста. Для подачи украсьте сливками и тонкой соломкой из цедры.
Комментарии к рецепту
Посмотрела на фото песочного пирога, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
Yelona, Вы супер!
Так держать!
Замечательные рецепт песочного пирога.
Сделали с мамой вечером, объедение!
Очередное вкусное блюдо. Молодец!
Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)
Спасибо, попробую приготовить песочный пирог супругу по вашему рецепту.
Посмотрите рецепт пирога с апельсинами, не пожалеете.
Спасибо за все эти рецепты.
Благодаря Вам научилась готовить вкусно.
Очень интересные пошаговые рецепты.
Пошла пробовать…)))))